2013-2014学年高中生物1-3-3《检测生物组织中的糖类》课件（浙科版必修1）（共33张PPT）.ppt

解析　葡萄糖是还原糖，在加热条件下与本尼迪特试剂反应生成红黄色Cu2O沉淀；由于血液中含红细胞，呈红色，不能直接用本尼迪特试剂检测葡萄糖，需用离心法获得不含血细胞的上清液(血浆)，然后再按正常实验步骤进行实验；尿液中可能含较多葡萄糖，也可能含较少葡萄糖，还可能不含葡萄糖，故对实验一的可能结果要分别予以考虑。 答案　(1)本尼迪特试剂　葡萄糖是还原糖，加热被本尼迪特试剂氧化，可生成红黄色Cu2O沉淀 (2)血液呈红色，若直接用本尼迪特试剂检测葡萄糖，则产生的现象与血液颜色相近。而尿液的颜色不会干扰显色反应 (3)②取2 mL上清液，加入新制的本尼迪特试剂混合均匀后后并水浴加热　有红黄色沉淀出现 (4)出现红黄色沉淀较多——说明尿样中含葡萄糖较多； 出现红黄色沉淀较少——说明尿样中含葡萄糖较少； 没有红黄色沉淀——说明尿样中无葡萄糖。 解析　切片时一般切成1～2 mm厚，制片时挑选最薄的切片；滴加体积分数为50 %的乙醇溶液的目的是洗去多余的染料；观察时需先在低倍物镜下找到已染色的材料，换上高倍物镜后，由于光线进入减少，所以视野会变暗。 答案　B 2．某同学做了如下实验：他用碘—碘化钾溶液检测一块干面包，面包变成了蓝色。然后他嚼碎了另一块同样的干面包，并用本尼迪特试剂检测，嚼碎的面包变成了红黄色。他得出了当面包被嚼碎时，淀粉变麦芽糖的结论。这位同学的实验设计不正确之处在于 (　　)。 A．未对嚼碎的面包做淀粉检测 B．未对唾液做淀粉检测 C．未对干面包做麦芽糖的检测 D．未考虑面包的制作时间 解析　用碘—碘化钾溶液检测一块干面包，面包变成了蓝色，说明面包中含有淀粉，嚼碎的面包用本尼迪特试剂检测变成了红黄色，说明嚼碎的面包中含有麦芽糖，含有的麦芽糖可能是干面包中本身具有，也可能是淀粉转变而成。由此可推出该同学得出的结论是没有说服力的。 答案　C 3．现有如下实验材料：①苹果汁、②菜籽、③豆浆、④梨汁、　⑤花生仁、⑥鸡蛋清，它们中与本尼迪特试剂作用呈红黄色、与苏丹Ⅲ试剂作用呈橙黄色、与双缩脲试剂作用呈紫色的实验材料分别为(　　)。 A．①④、②⑤、⑤⑥ B．①④、②⑤、③⑥ C．①④、②③、⑤⑥ D．②④、③⑤、③⑥ 解析　能与本尼迪特试剂作用产生红黄色沉淀的是含还原糖丰富的苹果汁、梨汁；菜籽、花生仁是检测油脂的理想材料；豆浆、鸡蛋清中蛋白质的含量较高。 答案　B 4．下列关于活动操作步骤的叙述中正确的是(　　)。 A．油脂检测实验中，换上高倍物镜后，调粗准焦螺旋，观察被染色的颗粒 B．检测蛋白质时将双缩脲试剂A和试剂B同时加入，摇匀，观察颜色变化 C．油脂鉴定中体积分数为50 %的乙醇溶液的作用是洗去多余的染料 D．还原糖的检测中，不需加热也能观察到红黄色沉淀 解析　本题考查活动的规范操作，要注意不同检测实验的关键点。高倍物镜使用时只能用细准焦螺旋调焦。检测蛋白质的双缩脲试剂A和试剂B不能混合使用，必须先加入双缩脲试剂A，摇匀后再加入双缩脲试剂B。油脂检测中滴加体积分数为50 %的乙醇溶液的目的是洗去多余的染料，以免影响观察。还原糖的检测，必须进行水浴加热。 答案　C 5．在检测蛋白质的实验中，某同学加入了过量双缩脲试剂B液，将会出现的颜色变化是(　　)。 A．红黄色 B．蓝色 C．紫色 D．橙黄色 解析　在使用双缩脲试剂时，先加入A液，造成碱性环境，因为只有在碱性环境中，蛋白质才容易与铜离子发生反应，若加入过量的CuSO4溶液，其会在碱性溶液中生成大量的蓝色沉淀Cu(OH)2。 答案　B 6．依据材料回答与实验有关的问题。 (1)实验原理 ①还原糖的鉴定：_________________________________。 ②油脂的鉴定：_________________________________。 (2)实验试剂的作用 ①油脂鉴定中的体积分数为50 %的酒精：_______________。 ②蛋白质鉴定中的双缩脲试剂A、B：__________________。 (3)实验结果的分析 ①甲同学用红瓤西瓜汁做还原糖鉴定，实验失败的原因是 _____________________________________________________。 ②乙同学向雪梨研磨液中加入本尼迪特试剂后，并未观察到红黄色沉淀出现：_____________________________________ ___________________________________________________。 答案　(1)①还原糖与本尼迪特试剂反应呈红黄色　②油脂与苏丹Ⅳ染液反应呈红色　(2)①洗去浮色　②蛋白质需要在双缩脲试剂A(碱性溶液)中才能与双缩脲B中的Cu2＋反应呈现紫色　(3)①西瓜汁本身为红色，会掩盖反应