信阳毛尖茶多糖含量与提取得率的比较研究_任健.pdfVIP

研 究与探 讨 食品工业科技 !#$%’($)’%**+ 信阳毛尖茶多糖含量与 提取得率的比较研究 （齐齐哈尔大学，齐齐哈尔!!## ） 任 健 杨志宏 （郑州工程学院，郑州$%##% ） 刘钟栋 二钠，咖啡因等。 摘 要：研究不同等级和不同存放时间信阳毛尖茶叶中的多糖含 量及提取得率。以水为溶剂提取茶多糖并测定多糖含量， /’0121!’+$$$ 旋转蒸发仪 德国 3456789: 然后用乙醇做沉淀剂，沉淀物在一定条件下真空干燥后 公司； 台式离心机 北京医用离心机厂； /.; (%$ 测其得率并加以比较，得出茶叶等级越高，多糖含量越 低；茶叶存放时间越长，多糖含量越高，最后采用紫外和 0%%$ 电子天平 北京塞多利斯天平有限公司； 红外光谱对提取干燥后的产品进行了分析。 -)= 红外光谱仪 美国4?@5A(B8C4? 公司； !D( 关键词：信阳毛尖，茶多糖，含量，得率，研究 %$$E 紫外可见分光光度计 北京普析通用仪器有 !#$%’$(!# $%’#’ () #*’+($’,% -,#.) %/ 0%.-1($$(+,)# 限责任公司； 型真空干燥机 上海市实验仪 FG(#’ /+%2 3,-(4 5(%6,( ’#(1 %/ ),//#+#’ 4+()#1 () 1’%+(4# ’,2# 7#+# 1’8),#) , ’# (+’,$.#9 器厂。 :1,4 7(’#+ (1 1%.;#’ 7# #*’+($’#) ’#( %! 实验方法 0%.-1($$(+,)# () 2#(18+#) ,’1 $%’#’ 9 !# 81,4 =? #’(%. (1 0+#$,0,’(’ ’+%84 H%I %#% 实验总流程 茶叶 取样 磨碎（过 目筛） ! ! $#’%# ;($882@)+-,4 , $#+’(, $%),’,%1 7# %A’(,#) 水浸提 测多糖含量 乙醇沉淀 离心得沉淀物 无 ! ! !(%) ! ! ’(’ ’# $%’#’ () +(’,% %/ ’#( 0%.-1($$(+,)# , 3,-(4 5(%6,( 7#+# $%++#.(’#) 0%1,’,;#.- 7,’ 水乙醇、丙酮、无水乙醚交替搅拌洗涤 次 真空干燥 得粗 ! ! ’# 1’%+(4# ’,2# () #4(’,;#.- 7,’ ’# 4+()#1