小饭店竞争解析 波特五力模型 企业战略管理.pptVIP

关于小饭店的竞争结构分析 宏观环境分析------------------------------- 波特五力模型------------------------------- 经营环境分析------------------------------- 影响公司成功的关键因素---------------- 资料源于：国家统计局 宏观环境分析 经济因素------------------------------------- 政治因素 国家加强了对食品安全的立法 对农业的扶持 倡导绿色消费和可持续发展 社会因素 健康意识觉醒 人们越来越追求高质量的生活 人口老龄化 小型家庭大量出现 技术因素 餐饮行业对技术要求不高，主要是要有创新 环境因素 温室效应，全球变暖 环境污染严重 生态多样性减少 产业发展前景广阔 小饭店具有方便快捷价格低廉等特点，在本地区餐饮业中占据着重要地位，是拉动本地区消费需求增长的重要力量 产业壁垒小 餐饮业技术含量不高，需要投入的启动资金要求也不高，进入壁垒相对较低，因而这一有限的市场中出现了大量竞争者，市场日渐饱和 规模经济效用小 小饭店顾名思义规模较小，没有大规模生产带来的成本的降低和购买大量原材料的折扣 产品差异小，顾客转换成本低 小饭店多具有本地化特色，产品差异较小，顾客转换成本低。在某一家小饭店购买的消费在另一家也可以同样得到 小结 虽然本地区中低端餐饮行业已趋于饱和，利润有所减少，但其进入壁垒低，市场潜力大，整个行业还是具有一定吸引力的。本地区餐饮业还是会面临很多潜在的竞争对手的 供应商的议价能力 对餐饮业有利因素----------------------------- 对餐饮业不利因素---------------------------- 小结---------------------------------------------- 对餐饮业有利因素 供应商集中度低，讨价还价能力较弱 供应商的产品是可替代的，餐饮企业转换成本低 对餐饮业不利因素 购买规模小，议价能力受限 小结 由上分析可见，供应商的议价能力不高，餐饮企业在和供应商议价中具有一定优势 购买者的议价能力 产品差异化小，品牌转换成本低------------ 买方市场，行业供过于求--------------------- 小结------------------------------------------------ 产品差异化小，品牌转换成本低 顾客总能找到替代的餐饮企业，能够很容易的四处比价，以找到最有利的价格 买方市场，行业供过于求 本地区现有小饭店，小餐厅较多，如好口福、火麒麟、江淮楼等，市场竞争激烈