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高校外卖服务兴起的原因调查方案设计 ——基于大学生视角 组长：胡桢 组员：李杰、彭彦凯、张琳琳、 张春萍、曾小丽 * ? 内容摘要： ? 一、调查背景 ? 二、调查目的 三、人员培训与理论假设 ? 四、调查内容 ? 五、调查对象及抽样 ? 六、调查方法、数据分析方法和人员安排与工作进度 ? 七、调查成果 ? 八、调查费用预算 ? 九、附录 * 一、调查背景 近年来，随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，高校的扩招，学校规模的不断扩大，而高校相对应的餐饮服务却没有跟上，学校餐厅的服务越来越难以满足学生的需求，外卖此时应运而生，极大受到当代大学生的欢迎，这种餐饮服务形式就很自然地渐渐融入了我们大学的生活。 任何事物的出现与发展都有其固有的因素，我们小组就以农大本部为例，围绕消费者、市场环境、外卖经营者和食堂餐厅为中心进行调查，研究外卖现象在高校出现与发展的相关因素并对其影响简单加以分析。 * 二、调查目的 1、通过研究促进外卖行业健康发展，趋利避害，更好的为大学生服务; 2、通过研究使大学生健康与环保意识得到提高； 3、通过研究促进外卖行业标准化、信息化、网络化模式发展； 4、通过研究寻找新的创业机会，促进新行业的兴起与发展； 5、通过研究促进学校后勤服务的改善与提高，提高满意度，更好的满足大学生需求。 * 三、人员培训与理论假设 （一）人员培训 培训的资源：目前我们能从分利用的资源，1、小组内部组员的经验与知识；2、学长、学姐和老师的帮助与指导；3、网络资源；4、学校图书馆 人员培训具体内容：1、访谈员挑选（具有一定的读写、理解能力；较好的个人品质、访谈员必须具有文明言谈举止、访谈员具备弹性工作时间）；2、具体培训内容（访谈的技巧和方法、形象气质训练、职业道德教育、调查项目的相关内容、抽样方法和问卷）；3、培训的方法（讲授法、分组讨论法、角色扮演法、实地访谈训练） * 培训目标：访谈调查员应具应有的素质（实现数据可靠性，刻苦、认真的品质，有较强书写能力，时间观念较强，语言表达能力和沟通能力得到极大提高，掌握调查方法的基本知识）；被访者建立和谐的关系?；提高灵活的工作能力；掌握SPSS、EXCEL、WORD等软件的使用方法 * （二）理论假设 电子商务的发展与外卖服务之间将会实现良性循环——浅谈校园餐饮服务模式创新 信息化建设 文/谭峥嵘 王乐鹏 黄卓鹏 外卖的发展将会促进电子商务的发展，但同时管理不当会对周围自然与人文环境产生不利影响，但只要善加引导就能避免产生有利影响——网络订餐的发展现状及对策研究 单聪 孙细明　武汉工程大学管理学院　湖北武汉　430205 必须促进外卖行业向标准化、信息化、网络化模式发展，促进外卖行业健康发展——网络营销在餐饮业的应用 陈劲松 广西大学 外卖文化的发展与青少年价值观及生活方式之间有一定的影响——论快餐文化对青少年价值观及生活方式的影响 梁建华,侯亚彬 (河南大学,河南开封 475004) * 四、调查内容 （一）市场环境 1、农大外卖市场的容量及发展潜力； 2、农大外卖行业的营销特点及行业竞争状况；　 3、学校教学、生活环境对该服务行业发展的影响； 4、当前农大外卖种类、质量及销售状况； 5、农大外卖服务行业的经销途径及网络状态。 * （二）消费者调查 1、消费者对外卖消费的现状（外卖种类、购买方式、选购标准等）与消费心理（必须品、美味、 经济、便利、营养、惰性等）。 2、消费者对外卖了解程度（包括卫生、健康、价格、购买方式等）； 3、消费者关于外卖服务对环境影响的意识； 4、消费者平均月开支及消费比例的统计； 5、消费者理想的外卖服务描述。 * （三）外卖经营者 1、经营者与食堂餐厅的服务与服务优、劣势； 2、经营者与食堂主要的营销方式与营销策略； 3、经营者与食堂市场概况与信息化程度; 4、经营者与食堂的经销途径。 * 五、调查对象及抽样 因为外卖服务在高校的普遍性，全体在校学生都是调查对象，但因为家庭经济背景的差异，全校学生月生活支出还是存在较大的差距，导致消费购买习惯的差异性，因此他（她）们在选择享受的外卖服务的菜品、荤素搭配、价格上都会有所不同，加之经费限制。为了准确、快速的得出调查结果，此次调查决定采用随机抽样法。此外，分布在农大校内外的外卖店也是本次调查的对象，因其规模、档次的差异性，决定采用分层抽样法。 具体抽取样本情况如下： 消费者（大学生）：200名 校内外卖店(主要南区食堂3楼) 6家 商业街 10家 前街 4家 * 六、调查方法、数据分