防霉腐包装技术论文.docVIP

防霉腐包装技术论文 防霉腐包装技术 学生姓名： 学 号： 指导教师： 所在学院：学院 专 业： 中国·大庆 2012年月防霉腐包装技术就是在充分了解霉腐微生物的营养特性和生活习性的情况下，采取相应的措施使被包装物品处在能抑制霉腐微生物滋长的特定条件下，延长被包装物品质量保持期限关键词：包装；；； Pick to Mouldproof rot packaging technology is fully understand mildew corrosion microbial nutrition characteristics and living habits, take corresponding measures to be packaged goods in can restrain mildew corrosion microbial develop specific conditions, the extension is packaged goods quality keep period. This paper from the mold and product packaging aspects of mildew corrosion packaging technology. Keywords:Packing; Mouldproof rot; Mildew; Corruption. 目 录 1霉腐 1 1.1霉腐微生物及其营养特性 1 1.1.1常见的霉菌及其危害 1 1.1.2霉菌细胞的化学组成 1 1.1.3霉菌的营养特性 2 2防霉包装的等级 2 2.1在确定防霉包装等级时需注意的问题： 2 3机电产品的防霉腐包装设计 3 3.1包装材料的选用 3 3.2包装方式选用 3 3.3包装工艺条件的确定与要求 4 3.3.1控制包装生产环境的温湿度 4 3.3.2保持包装生产环境的卫生 4 3.3.3库房应保持干燥、卫生 4 4食品的防霉腐包装设计 4 4.1包装材料或容器与食品必须是相容的 4 4.2包装材料或容器必须进行防潮处理 4 4.3 包装材料或容器必须进行卫生处理 4 5干燥（低湿）防霉腐包装 4 6电离辐射防霉腐包装技术 5 7微波辐射防霉腐包装 5 8远红外线辐射防霉腐包装 6 9紫外线辐射防霉腐包装 6 10高压电场脉冲防霉腐包装 6 1霉腐 它们在日常的环境条件下轻易受霉腐微生物的侵袭和污染而发生霉变和腐败，使物品的质量受到损害，外观受到影响，物品的霉变和腐败简称为霉腐。物品的霉变就是指霉菌在物品上经过生长繁殖后，出现肉眼能见到的霉菌。物品的腐败是指由细菌、酵母霉菌等引起物品中营养物质的分解，使物品遭到侵袭破坏而呈现腐烂现象。防霉腐包装技术就是在充分了解霉腐微生物的营养特性和生活习性的情况下，采取相应的措施使被包装物品处在能抑制霉腐微生物滋长的特定条件下，延长被包装物品质量保持期限。 某种物品发生霉腐，首先是由于该物品感染上了霉腐微生物，这是物品霉腐的必要条件之一。其次是由于该物品含有霉腐微生物生长繁殖所需的营养物质，这些营养物质能提供给霉腐　微生物所需的培养基（包括碳源、氮源、水、无机盐、能量等）。第三是必须有适合霉腐微生物生长繁殖的环境条件，如温度、湿度、空气等，这是物品霉腐的外界因素。 1.1霉腐微生物及其营养特性 在物品的生产、包装、运输、储存过程中，由于不断受到四周空气、土壤、水以及人体或动物体内外微生物的污染，而使物品带有种类繁多的大量微生物。由于微生物的生长繁殖造　成了大量物品的霉腐，所以我们要对这些霉腐微生物有一个全面的了解。 1.1.1常见的霉菌及其危害 （1）毛霉　　毛霉外形呈毛状，具有分解蛋白质的能力，常发现在果实、果酱、蔬菜、糕　点、乳制品、肉类等食品上，可引起食品变质腐败。 （2）根霉　　根霉形态与毛霉相似，可使淀粉转化为糖，还会引起粮食及其制品霉变。 （3）曲霉　　曲霉依菌种的不同，其菌丝可为黑、棕、黄、绿、红等颜色。曲霉有分解有机物的能力，从而引起很多种类的食品霉腐。 （4）青霉　　青霉可呈青色、灰绿色或黄褐色。青霉菌能生长在各种食品上，引起食品变质。其中有些青霉菌种可制取抗菌素，如青霉素。 （5）木霉　　木霉可使谷物、水果、蔬菜等霉变，也可使木材、皮革与纤维物质腐烂。 （6）芽枝霉　　芽枝霉能引起食品霉变，并危害纺织品、皮革、纸张与橡胶等。 （7）镰刀霉　　镰刀霉可引起谷物与果蔬霉变，其中有些菌种可产生毒素。 （8）枝霉　　枝霉分布在土壤与空气中，在冷冻肉与腐败蛋中经常出现。 1.1.2霉菌细胞的化学组成 霉菌种类多，体积小，但它们都是有生命的，是由一个个细胞组成的微生物。微生物的细胞是由各种复