项目部食物中毒应急预案.docx

A版次颁布日期编 写审 核批 准适用范围： 大唐雷州项目预案类型： 专项应急预案编制部门综合管理部旧版本号应急预案编号XM-YJ-0116RevA状态供使用文件名称：食物中毒应急预案山 东 电 力 建 设 第 一 工 程 公 司版权声明：此文件属于山东电力建设第一工程公司知识产权，未经同意，不得使用、复制、转换、散播，违者公司有权追究其法律责任。Copyright Statement: The copyright of this document is owned by SEPCO1 ELECTRIC POWER CONSTRUCTION CORPORATION. Anyone who use, copy or transform this document or parts thereof without authority shall bear legal responsibility.文件内容修订记录版次章节号（条款号）修改内容摘要修改人日期目 录1 适用范围12 风险分析与事件分级12.1 风险分析12.2 事件分级23 组织机构及职责33.1现场应急指挥部33.2 应急救援工作组44 监测与预警54.1 预警发布54.2 预警行动54.3 预警调整和结束65 处置程序65.1信息报告65.2启动响应75.3现场救援75.4扩大响应86 处置措施86.1 先期处置86.2 应急处置86.3 后期处置97 预案附件97.1 组织机构成员名单97.2 应急通讯录107.3 应急物资储备清单117.4 相关应急预案12大唐雷州项目食物中毒应急预案1 适用范围本预案适用于大唐雷州项目部范围内生活、作业场所发生食物中毒的应急管理，是项目部总体应急预案的子预案。2 风险分析与事件分级2.1 风险分析项目部餐厅常见的食物中毒有：吃了含大量有害细菌或细菌毒素的食物所造成细菌性食物中毒；食用真菌污染食物出现的真茵毒素食物中毒；由于加工、烹调方法不当，误食有毒动植物造成的有毒动植物食物中毒；食用被化学毒物污染的食物引起的化学性食物中毒。具体风险分析见表2.1-1。表2.1-1 食物中毒风险分析序号风险来源特性危险因素分析严重程度影响范围1食用细菌污染的食物生物性食物交叉污染；从业人员带菌污染；未烧熟煮透；餐具、容器、用具不洁严重2食用真菌污染食物生物性主要是食物或植物储存过程中生霉，食物放久发霉变质误食，食品被有毒真菌污染或误用有毒真菌株严重3由于加工、烹调方法不当，误食有毒动物动物性食用含有毒成分的动物性食品严重4由于加工、烹调方法不当，误食有毒植物植物性误食有毒植物或有毒植物种子或烹调加工不当引起严重5食用被化学毒物污染的食物化学性食品本身含有有毒物质；食品受到有毒物质污染严重2.2 事件分级表2.2-1食物中毒事件分级标准事件分级分级标准一级（特别重大）一次食物中毒人数50人以上并出现死亡病例；或一次性食物中毒出现30例以上死亡病例的。二级（重大）一次食物中毒人数30人以上、50人以下并出现死亡病例；或一次性食物中毒出现10例以上、30例以下死亡病例的。三级（较大）一次食物中毒人数10人以上，30人以下，并出现死亡病例；或一次性食物中毒出现3例以上，10例以下的死亡病例。四级（一般）一次食物中毒人数3人以上，10人以下；或一次性食物中毒出现1例以上，3例以下的死亡病例。五级（轻微）一次食物中毒人数3人以下，但无生命危险。3 组织机构及职责项目部应急组织机构由现场应急指挥部、应急救援工作组构成。现场应急指挥部是负责现场应急工作的临时指挥中心，是事故现场应急处置的最高决策指挥机构。3.1现场应急指挥部项目部在应急领导小组的领导下，成立食物中毒事故现场应急指挥部，指挥现场处置工作，成员如下：指挥长：项目经理副指挥长：项目副经理、项目安全总监、项目总工成 员：综合管理部主任、工程管理部主任、安全环保部主任、设备物资管理部主任、商务合同部主任、财务资金部主任、各工区负责人主要职责：（1）向上级应急领导机构汇报事件及应急救援情况，落实上级应急领导机构的决策部署；（2）决定启动和终止食物中毒事故应急预案；（3）领导、指挥食物中毒事故的应急处置、抢修和恢复工作；（4）研究食物中毒事故应急处置重大决策和部署等工作。3.2 应急救援工作组在应急指挥部的统一领导下成立食物中毒事故应急救援工作组，包括现场救援组（救援、疏散、警戒等）、后勤保障组、善后处理组、事故调查组。3.2.1 现场救援组组长：项目副经理成员：工程管理部主任、安全环保部主任及相关人员职责：负责制定现场救援方案；负责人员隔离，划定隔离区；协助外部医疗队伍以及救援队伍开展工作。3.2.2 后勤保障组组长：综合管理部