门店销售运营管理手册.docVIP

门店产品销售区域 管 理 手 册 一、前言 1、适用范围： 本手册用于公司各连锁店的营运人员作为店面销售区域工作的指南。 2、目的： 全面地介绍了销售区域的营运工作，有助于营运管理及销售人员迅速建立连锁经营的概念与统一管理模式。 3、益处： 更快地掌握商场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损耗，提高管理效率，减少人为混乱状况。教育员工树立服务第一的理念，以规范管理、规范行为使全体员工内心树立起强烈的服务、销售观念。理解有更好的服务，才有更高的销售，才有更多的利益。 二、店内标识 （一）价格标签 即物价牌，用于向顾客展示商品的名称、重量、产地、价格等信息的工具。规范物价牌的使用可以提升门店的形象水平，更好的为顾客服务。 1、内容：商品名称、产地、等级、规格、计量单位、售价、条形码、货号、供应商号码等。 2、价格标签的管理规范 价格标签只能由电脑打印，不能手写涂改，要保持物价签的整洁。 价格标签的位置不允许随意移动，统一摆放在商品排面的左下角。 摆放在层板货架的商品要做到一货一签，货签对位。 价格标签方向不允许倒置，不允许背面朝向顾客，不允许叠层放置。 价格发生变动时要及时更换新的价格标签，以免引起顾客的误会。 过期作废的价格标签，必须统一回收处理，营业卖场的任何地方、任何时间不得有散落的价格标签。 （二）POP宣传牌 即含有价格讯息的POP牌，有统一的用纸和规格，起到扩大店内宣传的 作用。 （三）条形码 即商品信息的符号，分国际码（自然码）和店内码两种，有13位和8位之分。举例说明13位国际条形码的含义： 3 7 6 0 1 7 9 0 1 0 1 0 7 合生元呵护900g 3段奶粉 出产国家 厂家商号 产品编码 校验码 条形码图中13位数字所代表的意义是:前3位商品的出产地区(国家)。接着的4位数字表示所属厂家的商号，这是由所在国家(或地区)的编码机构统一编配给所申请的商号的。再接下来的5位数是个别货品号码，由厂家先行将产品分门别类，再逐一编码，厂家一共可对10万项货品进行编码国际条形码前缀对照表前缀码编码组织所在国家 ( 或地区 )前缀码编码组织所在国家 ( 或地区 )000～019030～039060～139美国690～695中国300～379法国870～879荷兰400～440德国940～949新西兰888 新加坡 930～939 澳大利亚 450～459490～499日本 880 韩国 （一）损耗产生的原因 ： 正常损耗 ： 商品丢失、变质、过期、 商品在销售过程中磨损 管理损耗（管理不善造成的损耗）： △盘点作业不精确，使库存产生差异 零星物品，顾客遗弃商品没有及时收回 食品过期，未遵守先进先出 陈列不当、商品损坏、破包、破损未及时处理 条码贴错，价格打错 不该接受的退货被接收，又不能原价售出 收银收了假钞 收银短款、摔坏商品 收银未将购买所的商品逐一扫描 采购的商品销路不对造成积压 价格定错、条码贴错 退配送中心货积压过多 设备维护保养不利，故障、漏水等原因致食品变质 外盗、内盗 （二）损耗控制的措施 1、严格控制保质期短的商品的进货量，加强鲜度管理，减少变质过期损失。 2、严格执行盘点程序，确保结果精确。 3、采用责任到人的管理形式，并采用划分员工管理区域。规定损耗标准，与员工个人利益关联。 4、严格实行食品先进先出。 5、陈列时员工要轻拿轻放，零星商品及时收回，破包、破损商品随时处理。 6、检查条形码与商品是否对应。 7、接受顾客退货时，不符合退货标准的不予退货。 8、收银员加强业务能力，短款应追究个人的责任。 9、负责人注意维护设备及时排除故障。 10、防盗的意识及措施，为顾客提供服务同时也要警惕偷盗；不仅是专职人员也是每一位员工的责任，配合处理盗窃事件；发现窃贼后应密切注意，待其走出结帐区后提醒还有未付账商品，不可大声喊叫，不可在店内或走出街道后处理。 措施：贵重商品采用柜台售卖。 11、控防内盗，店内钥匙要按规定保管，员工个人物品如有店内在售商品进店时要登记，下班离店做安全检查。 12、价值较高产品可采取每日自盘，及时发现问题查找原因。 八、门店库存管理 对于存放商品的非销售区域，要求： 1、留有通道或空位；以货架存货。 2、分类存放。 3、保持库内干燥，防火、防虫、防鼠。 4、照明、温度适当。 5、定期检查库存商品品质和保质期。 九、卖场清洁 为了给顾客提供良好的购物环境，提高业绩，又便于工作，方便管理损耗，店内必须在营业前、营业中随时做好清洁工作。 地板要无污迹、无垃圾、无包装物；货架无污迹、灰尘和杂物摆放；商品有序整齐、无尘土、无破损。 店内员工都有责任做好清洁，专人专区，出现垃圾及时清理不得拖延，货架上不得乱贴广告；包装破损及时补好；货架、商品、地板都清洁；