第六七章茶疗 药酒 课件.pptVIP

第六章 茶疗与药酒 第一节 茶 疗 药茶，既可以作为人们工余、饭后的饮料， 又可以防病治病，缓衰抗老，延年益寿。所 以，受到广泛的欢迎，并经久不衰。据初步考 证，历代医籍所记载的药茶方，至少有二百多 方。有单味的，也有复方；有用于治疗疾病 的，又有养生保健、延年益寿的。品种繁多， 的确称得上祖国医学一萃。 茶疗，是指应用茶叶及相关中草药或食物进行养生保健和治疗疾病的一种方法，既保持了茶的特色和作用，又有茶本身所不具备的功效，可谓中国茶文化宝库中的一朵奇葩。 茶在中国最早是以药物身份出现的，《神农本草经》这部我国现存最早的药学专著，对茶的功用，就有明确的记载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”并有“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。” 唐代《 本草拾遗》指出：“ 诸药为各病之药，茶为万病之药。” 中国对茶的养生保健和医疗作用的研究与应用有着悠久的历史。茶叶专家王则农总结了饮茶的20多项功效：止渴、消减疲劳、强心、降低冠心病发病率、防动脉硬化、消食、解油腻、降低高血压发病率、降血脂、利尿、治肝炎、治糖尿病、解毒、解酒、沉淀污染物、抑制病毒、杀菌消炎、提升白细胞、防龋、防治眼科疾病、防治癌症。 现代科学技术的发展，更揭示了茶叶药效的奥秘：据化验分析，小小一片茶叶，有400多种化学成分。其中很多是正常人体所需要的营养成分，如蛋白质、脂类、糖类、矿物质和维生素等，仅蛋白质含量便高达２２％以上，氨基酸已发现的有２５种之多；另外一些则是在某些病理情况下，对恢复人体健康有益的成分，即药效成分。如生物碱类中的咖啡碱、茶碱等的兴奋作用、利尿作用、松驰平滑肌作用、降胆固醇和防止动脉粥样硬化作用；茶多酚类的增强毛细血管作用、 消炎作用、抗菌作用、抗辐射损伤作用等。 茶叶为什么具有延年益寿的作用呢？为什么被人们称为长寿饮料呢？ 现代医学研究成果表明：茶叶中各种成分的组合十分协调，就象一剂配方十分适宜的良药，既能彼此抑制，互克其短，又能相互协同，互补其长，对人体健康甚为有益。古人把茶叶说成有“ 轻身换骨、抗枯还童、延年益寿”的功效。茶叶的药理作用是综合性的。所以人们称茶叶为复方药剂。既治病，又养生，这就是茶叶延年益寿的根本原因。 从实践情况来看，茶疗的应用通常有三种方式：用茶养生保健治病；以茶入药保健治病；沿用饮茶方式，以某种或数种营养品、药物代替茶叶养生保健治病。茶疗中的茶方可以是单方，也可以是复方；但用茶叶实施茶疗是基本的，也是茶疗普及与发展的重点，因为这体现了预防为主的精神，也比较经济。同时，在一般情况下，复方型药茶作用比较全面，疗效也较好。 茶疗的传统剂型有汤剂、散剂、丸剂、冲剂、以药或食物代茶剂等。近年来又出现了一些新型式，如以袋泡剂取代传统服法；以科学方法制成胶囊剂或结晶体冲泡剂，提取茶叶中的有效成分制成口服液或片剂等。茶方的用法也发展成为调服、和服、顿服、噙服、含漱、滴入、贴敷、擦、涂、熏等。 茶疗融保健与治疗于一身，包括“防”与“治”两个方面。“防”就是喝茶养生保健；“治”就是用茶（含药茶）治疗疾病，这也具体体现了茶疗的原则：第一，以预防为主，特别要重视自我保健，学会科学喝茶并养成习惯是对疾病最好的预防。第二，兼用多种保健治疗措施，比如经常喝茶、晨练，不吃过甜或过咸的食物，综合起来保健效果会更好。第三，注意身体防治与心理调节相结合，这也是茶疗最重要的原则。因为人体生理的变化往往会引起心理的变化，如果人们能够自觉地将喝茶、物理疗法、药物疗法与心理疗法等结合起来，就会很容易保持身心健康了。 在具体的茶疗过程中，同时也需要注意一些事项：1． 一般情况下，不宜用茶水服药。2． 睡前不宜喝浓茶。3． 不宜空腹喝茶。4． 冲泡之茶不宜隔夜再喝。5． 夏天宜饮绿茶。6． 消暑解热宜饮热茶。7． 减肥宜饮乌龙茶或普洱茶。8． 看电视宜饮绿茶。  9． 补益药茶宜在饭前服。10． 安神药茶宜在晚上临睡前服。11． 儿童宜用茶水漱口。12． 发汗解表的药茶，宜温饮顿服，微微出汗即可。13． 服解表药茶，宜禁止冷、酸食物。14． 服止咳平喘药茶，宜禁食鱼虾类食品。15． 服清热解毒药茶，宜禁食油腻、辛辣、腥臭之食物。 茶的种类有： 盐茶　　茶叶3克，食盐1克，用开水冲泡5分钟后饮服，每日4至6次，可治伤风咳嗽，双眼红肿、牙龈发炎、咽喉肿痛。 醋茶 　　茶叶3克，陈醋1毫升，将茶叶冲泡5分钟后加醋饮服，治痢疾、牙痛、蛔虫腹痛。 糖茶 　　茶叶2克，红糖10克，用开水冲泡5分钟后饮服，每日饭后饮一杯，可治大便不通、小腹冷痛、女性痛经。 姜茶 　　茶叶5克，生姜10片同煮，水开10分钟后饮用，可治流感、咳嗽。 蜜茶 　　茶叶3克，蜂蜜适量，开水冲泡