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如何饮食调护全文 饮食调护是指在治疗疾病的过程中，对病人进行营养和膳食方面的护理和指导。饮食是维持人体生命活动必不可少的物质基础，是人体五脏六腑，四肢百骸得以濡养的源泉。中医学十分重视饮食与人体健康的关系，认为科学的食谱和良好的饮食习惯，是健康长寿的关键之一。而对于患病之人，饮食的调护更是疾病治疗中? 必不可少的辅助措施。《黄帝内经》指出：大毒治疗十去其六……谷肉果菜，食养尽之。认为若能合理地选择饮食，将十分有利于疾病的治疗和康复。河南省人民医院中医科杨明食物与中药同源，也同中药一样，具有四气五味和升降浮沉的特性，因而许多食物具有治病补体的作用。利用饮食调护配合治疗，是中医学的一大特色。饮食调护得当，可以缩短疗程，提高疗效。反之，则可以导致病情加重，病程延长，疾病反复，甚至产生后遗症。尤其是慢性疾病和重病恢复期的饮食调护，对于疾病的康复更是具有举足轻重的作用，许多疾病后期，只要饮食调护得当，不必投药，其病便能自愈。一、食物的性昧和功效食物同药物一样，具有寒、凉、温、热四性。辛、甘、酸、苦、咸五味和升、降、浮沉的作用趋向，只是其性能不如药物强烈。在饮食调护中，一般按照下列六法常用食物分类，以便辨证选用。(一)、热性食物热性食物具有温里祛寒，益火助阳的功用，适用于阴寒内盛的实寒证。热性食物多辛香燥烈容易助火伤津。凡热症及阴虚者应忌用。如白酒、姜、蒜、花椒、辣椒等。(二)、温性食物温性食物具有温中、补气、通阳、散寒、暖胃等功用，适用于阳气虚弱的虚寒证或实寒证较轻者，这类食物比热性食物平和，但仍有一定的助火，伤津，耗液倾向，凡热证及阴虚有火者应慎用或忌用。如羊肉、狗肉、桂圆肉等。(三)、寒性食物寒性食物具有清热、泻火。解毒等功用。适用于发热较高，热毒深重的里实热证，寒性食物易损伤阳气，故阳气不足，脾胃虚弱者慎用。如苦瓜、绿豆、茶叶、莴苣等。(四)、凉性食物凉性食物具有清热，养阳功用，适用于发热，痢疾，痛肿以及目赤肿痛，咽喉肿痛等里热证，凉性食物较寒性食物平和，但，久服似能损伤阳气，故阳虚，脾气虚弱者慎用，如李子、芒果、梨、柠檬等。(五)、平性食物平性食物没有明显的寒凉或温热偏性，因而不致积热或生寒，故为人们日常所习用，也是病人饮食调养的基本食物，但因其味有辛、甘、酸、苦、咸之别，因而其功效也有不同，应根据患者的病情和体质灵活选用。如大豆，玉米，豆浆，猪肉，鸡蛋，花生等。(六)、补益类食物补益类食物具有益气，养血，壮阳，滋阴的功效，根据其寒凉温热的不同，分为温补，清补和平补三类。1、清补类食物：清补类食物一般具有寒凉性质，有清热，泻火，解毒的功效。适用于阴虚证或热性病需进行补养和调护者，寒证和素体阳虚者应慎用。如鸭、鹅、豆腐、莲子，冰糖等。2、温补类食物温补类食物一般具有温热性质、有温中、助阳、散寒的功效。适用于阳虚证，寒证或久病体弱，禀赋不足者。热证和阴虚火旺者慎用或禁用。如羊肉，狗肉，核桃，桂圆等。3、平补类食物所谓平补是指此类食物没有明显的寒凉和温热偏性，适用于各类病人，尤其常用于疾病的恢复期，也适用于正常人的补益。如鸡蛋、猪肉、鸡肉、银耳等。(七)、发散类食物易于诱发的病，尤其是诱发皮肤疾病，或加重新病的食物称为发散类食物，如禽畜类中的猪头，鸡头、蔬菜类的蘑菇，芫荽，香椿，水产品类的虾蟹等。二、饮食调护的基本原则(一)饮食有节，按时定时。饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥可使气血来源不足，过饱则易伤脾胃之气，进食要有规律，应养成良好的饮食习惯，三餐应定时定量，遵循早吃好，午吃饱，晚吃少的原则。切忌暴饮暴食以免伤脾胃。(二)调和四气，谨和五味。饮食应多样化，合理搭配，不可偏食，《素问-藏气法时论》说：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。这就是说人体的营养应来源于粮，肉，菜，果等各类食品，所需的营养成分应多样化，只有做到饮食的多样化及合理搭配，才能摄取到人体必须的各种营养，维持气血阴阳的平衡。若对饮食有所偏嗜或偏废，另使体内营养比例失调．从而影响健康发生疾病。(三)食宜清淡，吃忌厚味荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康的秘诀之一，饮食应以谷物，蔬菜，瓜果等素食为主。辅以适当的肉，蛋，鱼类，不可过食油腻厚味，由于各种性味的食物过食之后都会引起体内阴阳平衡的失调。所以，应注意饮食性味不要过重，尤其应避免过度嗜咸和嗜甜。(四)卫生清洁。习惯良好。饮食不洁可导致胃肠或加重原有的病情，食物要新鲜，干净，禁食腐烂，变质，污染的食物及病死的家禽和牲畜；食物应软硬恰当，冷热适宜进食时细嚼慢咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽，不要一边进食一边干其他事情，食后不可即卧，应做散步等轻微活动，以帮助脾胃的运化，晚上临睡前不要进食。(五)辩证施食，相因相宜。