第四讲：都市农业的概念、影响因素、功能、技术.pptVIP

第四讲：都市农业的概念、影响因素、功能、技术 刘盛和 RUAF-CFF中国区域研究中心 主要内容 讨论、介绍都市农业的概念、类型及与乡村农业的类别 讨论、总结影响当地都市农业发展的阻碍因素和推动因素 讨论、总结都市农业的功能及政策意义 一、都市农业的概念、类型及与乡村农业的类别 都市农业是为了食用和其他用途在城市和半城市地区种植庄稼、养殖家畜、以及相关的活动，如原料的生产和配置及产品的加工和销售。 都市农业是一个动态的概念，包含多种农业系统，从家庭的为了生计种植和加工到完全商品化的农业都属于都市农业的范畴。 在不同的资源形势下都有都市农业存在 。 国内与国际在概念上的区别 2 、都市农业的类型 交互式讨论：类型列举 2 、都市农业的类型或层次(续) 动机 （为什么不同的人都在从事都市农业） 生存自助型或危机回应型---为自己或家庭的谋生 多功能现代化都市农业--为市场生产、市场导向 生态休闲型都市农业--作为环境管理(有机废弃物及污水的再循环)、休闲和娱乐活动的一部分。 2 、都市农业与乡村农业的区别 交互式讨论 二、影响当地都市农业发展的阻 碍因素和推动因素 1 、主要阻碍因素 禁止性的城市政策和规章 社会文化偏见 ：农业=乡下人 农业与城市化的冲突：健康威胁、污染源 缺乏认识与了解 获得生产资料的限制(土地、水等)和土地使有权的不稳定性 缺乏基础设施的支持和适当的技术 城市农民缺缺乏组织 2 、推动因素 城市人口特别是发展中国家城市人口的迅猛增长 自然灾害、经济或政治动乱等意外危机 都市贫困人口的不断增长 都市农业的相对优势与市场机会 都市农业越来越多地为城市居民提供休闲，生态教育服务和其他服务（观光农业、以教育为目的的农场） 都市农业承担起景观管理和维持城市生态多样性的角色 存储城市暴雨雨水和热能作为缓冲 城市消费者生态观念的增强（减少生态足迹），对新鲜的和有机食品兴趣的增长，对自己消费的食物及其生产者之间的直接关联（消费者支持的农业），以及对传统农业生产的地方性产品的不断增长的关注 不断增长的“第三世界国家”居民开始生产自己喜欢的食物而且形成了一个非正规市场。 4 、“增长的城市，增长的食物”国际专题讨论会上与会者所总结的因素 劳动力富余 食品或经济危机 都市生态危机，如：城市废弃物处理 农村的农业部门没有满足城市对特定食品和服务的需求 都市农业比乡村农业更具竞争力 政治上的支持和有效的法规 三、都市农业的功能与政策意义 (1) 城市食品安全、缓解贫困及营养缺乏。 城市的食品生产在很多情况下反映出城市贫民不能够得到充足的食品，得到食品的渠道不可靠、不规律，以及缺乏购买力； 都市农业在很大程度上是对乡村农业的补充，提高了国家食物体系的效能(食用性、便利性、质量)。 通过对特定城市和产品的研究得到以下数据： 河内，80%的新鲜蔬菜，50%的猪肉、家禽和新鲜水产和40%的鸡蛋来自于城市和半城市地区(Nguyen Tien Dinh, 2000)； 上海，60%的城市蔬菜，100%的牛奶，90%的鸡蛋以及50%的猪肉和家禽在上海的城市和半城市地区生产(Cai Yi-Zhang and Zhang Zhangen in Bakker et al. 2000)； 爪哇，家庭菜园能够提供城市人口18%的热量消耗和14%的所需蛋白质(Ning Purnomohadi 2000)； 达喀尔，生产全国蔬菜总消费量的60%，同时城市的家禽生产占全国总消费量的65%(Mbaye and Moustier 1999)。达喀尔牛奶消费的60%在城市内及周边生产。 哈瓦那，超过26000个民间菜园，占地达24387公顷，每年生产出25000吨的食物；总数299平方公里的都市农业用地每年产量达113525吨。 可持续的城市食物体系: 一些行动纲领 大城市和大都市区需要发展自己的食品安全计划 应当建立食品政策委员会，向城市政府和规划者提出建议 采用综合的多方参与的方法保障城市食品安全: * 多部门计划 * 多方利益群体积极参与 * 关注可持续发展，当地食品生产和销售体系 * 当地可利用资源的最优利用 当地政府部门能做些什么 取消多余的没有事实根据的阻碍都市农业的规章 扮演催化剂和协调者的角色 建立平台，所有利益群体都可在此讨论当地食品生产和销售事宜 ，制定和协调行动计划 将都市农业纳入城市土地利用规划中; 出租空闲的市政土地给有组织的城市贫民团体，用来生产食物和绿化 (特定租赁目的) 推动充足的基础设施建设，促进当地生产的食品的原料供应, 加工和销售 促进城市有机固体废弃物和污水的安全再利用 激励小企业生产和加工城市食品的安全工艺的发展 扶持对城市农民关于健康危险管理(重金属, 人畜