_法出波斯_三勒浆_源流考_陈明.pdf

櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳 · · 专题研究 “ ”：“ ” 法出波斯 三勒浆 源流考 陈 明 　　 櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳櫳 ：“ ” ， ， “ 摘 要 三勒浆 是唐代从波斯传入的一种果品饮料 本出自印度 由 三 　　 　 ”（ 、 、 ） 。 果 诃梨勒 毗梨勒 庵摩勒 配制而成 三勒浆成为唐代上层社会的一种时尚 ； 、 ； 饮品 宋代南方与之相关的诃子汤 余甘子汤则声名北被 元代许国祯更使三勒 ； ， ， 浆重现短暂的风光 明清以降 尽管三勒浆已几乎不再酿制 但相关知识在文献 ， 。 中代有传递 人们仍然试图保持对唐代风物的历史记忆 三果在古代印度的医疗 ， 。 、 与饮食中占据重要位置 且有相关的神话式描述相匹配 波斯 阿拉伯医学文献 《 》 “ ” ， 、 及 回回药方 多处记载了 三勒 的入药与入饮 说明其在波斯 阿拉伯地区 ， “ ” ， 、 是比较流行的 这与 三勒 在中土的流传颇有差异 原因在于波斯 中国与印 。 ， 度之间文化的不同 作为文化的中转站 波斯不仅为印度这一饮食习俗的向外传 ， “ ” “ ”。 播提供了二度契机 而且使这一习俗在中土 披上 了波斯风物的美妙 外衣 ， 、 、 ， 因此 中 印 波三地某些饮食习俗的传递与吸纳 体现的是三地文化和宗教之 、 。 间的差异 选择与互动 ： （ ） — — 关键词 三勒浆 三果浆 印度 波斯 中国 外来饮食 文化交流 　 　 　 ， ， ， 。 当今保健之风盛行 产品五花八门 尤爱以仿古作为独门偏方 以追求利润最大化 唐代 “ ”， 。 来自波斯的名品 三勒浆 也成了某药业集团的标牌产品 本文无意讨论今日之三勒浆具有何 ， ， 。 种功效 而是从文化交流史的角度 梳理历史上曾经流行的三勒浆的来源与演变情况 物质文