餐饮管理功能简介.docVIP

无线点菜暨餐饮管理系统功能介绍 北京龙腾环宇科技发展有限公司 二零零五年六月 前 言 中国是一个餐饮大国，历史悠久的饮食文化，令外国人叹为观止。但在餐饮信息化方面，与西方先进国家相比，却只能自叹不如。 餐饮必须向信息化靠拢，国人已渐渐意识到这一点。在北京繁华的街道上，你随便走进一家餐馆，就会发现，计算机银台录入菜单这样的设备已经颇为普遍。在北京、上海，许多知名餐饮企业已经率先应用信息化管理系统...... 餐饮业的竞争已趋与白热化，特别在北京，汇聚了全国的八方名厨名菜。北京2008奥运会，更给首都带来了更多餐饮业的商机，同时又对餐饮业的管理提出了更高更新的要求。餐饮业的竞争从比味道、比硬件设施转移到了比软件服务、比形象、比硬件的软硬结合。网络化管理结合卓有成效的管理软件，是餐饮业大势所趋。利用信息化网络及无线点菜系统，实现前、后台与厨房实现互动，提高他们的服务效率，这又是向科学要效益的必由之路。 现在包括网络技术在内的信息技术在我国各行各业应用已非常普遍，而在这个最传统、最广泛行业的应用却少又低。市场需要高技术产品来提升餐饮娱乐管理的各个层面。 另一方面，现在的餐饮娱乐业已不是几年前的样子，超大规模、连锁经营的餐饮娱乐企业集团已遍布全国。传统的餐饮娱乐管理模式已满足不了现代餐饮娱乐企业的管理要求，市场非常需要高效率的应用解决方案。前几年，已经有一些IT行业的公司开发了一些用于餐饮娱乐行业的软件和设备，并在一些餐饮娱乐企业进行了试用，但成功的较少，原因主要是以下两点：一是限于当时的计算机技术发展水平，产品的技术含量低，达不到使用者的期望值；二是对餐饮娱乐行业的认知不够，产品不能适应餐饮娱乐业的发展水平。现在，快速发展的计算机技术和其应用产品、电子通信技术已为餐饮娱乐管理的各个环节提供了多种计算机管理的手段。 餐饮管理软件正是针对餐饮业经营过程繁琐、工作量大、缺乏足够的专职财会人员等特点开发而成，应用软件不仅对酒店餐饮服务进行全面管理，同时还提升了服务形象、提高了工作效率，堵塞了工作漏洞。 无需无碳复写的菜单纸。纸张费用包括厨房打印每月是传统的 1/2。 无需向厨房与前台传单，从点菜到厨房只要在几秒钟便可完成。 服务员始终不离客人视线，服务周到及时。不会出现跑单漏单错单，没有服务员来回跑动的忙乱现象。 传统点菜一人只可值 2-3台，用无线系统一至二人可值7-8台。 因点菜结账快速及服务因素，翻台率是传统 1.5倍。 可以提高服务品位、树立服务新形象，营造高档的餐饮环境，吸引更多的顾客就餐。 管理成本大大降低。节省人力物力再加上综合效益，投资成本能快速收回。 目 录 第1章 综合说明 5 1.1 系统软件简介 5 1.2 餐饮系统结构图 7 1.3 系统配置表 7 第2章 功能介绍 8 2.1 菜品管理 8 2.2 员工安排与管理 8 2.3 会员管理 8 2.4 房台与操作 9 2.5 单据操作 9 2.6 预定 9 2.7 点菜及相关操作 9 2.8 结单 10 2.9 分单打印 10 2.10 成本管理 10 2.11 前台查询 11 2.12 经理分析与查询 11 2.13 仓库进销存管理 11 2.13.1 仓库管理 11 2.13.2 客户管理 12 2.13.3 商品管理 12 2.13.4 员工管理 12 2.13.5 强大查询及报表功能 13 2.14 强大的扩展功能 13 第3章 用户最关心的问题 13 3.1 查询功能 13 3.2 无线点菜子系统 17 3.3 分厨打印子系统 18 3.4 软件要求 18 3.5 前台收银 21 3.6 库存子系统 25 3.7 财务管理 31 3.8 后台管理 31 3.9 客户管理 33 第4章 无线点菜器性能 34 综合说明 系统软件简介 界面友好图形化界面，对话框引导操作，容易上手。(日始)或打烊(日结)，支持跨日经营。(并单)、同桌(并桌)、换台、点菜、退菜及退菜原因、前台临时加菜、暂无菜隐身、菜味设置、特殊制作预订桌位及菜品；支持现金、免单、挂账、会员卡、支票、信用卡多种结算方式；支持快餐、外卖、宴席。人员管理周到管家的好帮手进销存管理 原料编码维护、往来单位、入库、出库、库间调拨、盘点、报损、报溢等、库存下限报警、应收应付，分类客户进行平价、批发、另售价销售，进销利润统计、期间期初期末库存统计等功能。 遥控点菜无线点菜，拼音或数字点菜遥控上传并自动打印菜 数量 描述 操作系统 相关外设 服务器 1 运行数据库、后厨打印模块、后台程序及经理程序。 Windows2000 电脑自备 前台站点 4 运行前台点菜、收银、预定与刷卡等功能，其中四台同时还运行吧台库存程序 Windows9x\xp\2000 电脑自备 前台打印机 4