寒天杏仁露仙草粉条-LongKowVERMICLLI.PDF

品 清 甜 爽 爽 甜 清 品 寒天杏仁露 仙草粉条 食 材 龙口细寒天1包(15g)、水1500c.c.、奶水1/2杯、杏仁精2大匙 食 材 仙草适量、龙 口蒟蒻粉条二把、大紅豆适量、碎冰适量 酱 料 西瓜、凤梨、奇异果各适量、糖1杯、杏仁精3大匙、冷开水2000c.c. 酱 料 黑糖龙眼蜜适量 作 法 1.寒天泡软挤干水份。 作 法 1.蒟蒻粉条泡軟，入水中煮3~4分钟，撈出入冷開水中过水沥干 2.锅中1200c.c.水加入寒天小火煮融(边搅拌)，加入奶水及杏仁精拌匀 2.仙草切大丁与大红豆，剪小段的粉条碎冰拌匀，淋入黑糖龙眼蜜食 熄火倒入模型内冷却凝固，即是杏仁露。 用。 3.另容器内2000c.c.冷开水将糖拌匀，加入杏仁精切大丁的杏仁露、 ＊口味可依照個人習慣調整 西瓜、凤梨、奇异果拌匀，即为水果杏仁露。 ＊口味可依照個人習慣調整 品 清 甜 爽 爽 甜 清 品 寒天百香果凍 寒天雪花糕 食 材 龍口細寒天1包(15g)、百香果汁約1500cc 食 材 　 龙口细寒天1包(15g)、糖1杯、蛋白3个、水4杯(960c.c)、鲜奶1杯、 作 法 1.寒天泡软挤干水份。 　 　 玉米粉8大匙、椰子粉4大匙 2.锅中百香果汁1500cc煮沸，放入寒天小火拌煮约3~5分钟至完全融 作 法 1.寒天泡软挤干水份。 化熄火。 2.锅中水4杯(960c.c)煮沸，放入寒天煮融(小火)加入糖煮化，倒入鲜 3.分装各容器冷却凝固，入冰箱冷藏冰凉食用。 奶拌匀。 ＊口味可依照個人習慣調整 3.玉米粉用半杯水(120c.c)调化边倒入作法2中边拌成稠糊状。 4.打蛋盆中将蛋白打至尖峰状态(打发)，再将稠状的稀糊倒入充份拌匀 ，倒入不锈钢托盘中，上撒椰子粉放凉。 5. 入冰箱冷藏冰凉切块食用。 ＊口味可依照個人習慣調整 食