生长调节物质对金针菇品质的影响.pdfVIP

·食用菌· 生长调节物质对金针菇品质的影响 邹向英 (滨州职业学院，山东滨州256603) 摘要：以金针菇为材料，从蛋白质含量、氨基酸组分分析及农残、重金属元素含量等方面， 研究了5种生长调节物质对金针菇品质的影响。结果表明：使用生长调节物质可使金针菇子实 体蛋白质含量提高8．33％，氨基酸总量提高61．48％，必需氨基酸含量提高62．39％；铅、汞、砷重 金属含量不超标，六六六、滴滴涕农残物质未检出，符合国家食用茵卫生标准。因此，在金针菇栽 培中使用生长调节物质是安全的。 关键词：生长调节物质：金针菇；品质 中图分类号：S 自20世纪50年代以来，植物生长调节剂便在农业微肥15rnL[61；3．每50kg培养料加入恩肥5rnL、菇乐 125 上开始应用，其作用面广，应用领域多。可广泛应用于 mL、菇壮素5mL[71；4．子实体期喷施恩肥200倍、丰 大田作物、蔬菜、果树、花卉、林木、草场等高等以及低等 鲜宝60mg／L[73；5．子实体期喷施氨基酸多元微肥400 植物和食用菌，几乎涉及种植业各个领域。具有改善品 倍、丰鲜宝60mg／LE7]；6．每50kg培养料加入恩肥10 mL、氨基酸多元微J]P,15mL、菇壮素20r11L，子实体期喷 质，提高产量，改善收获和贮存条件等作用，并取得了显 施丰鲜宝20 m塔／LE胡；7．对照CK，不加生长调节物质。 著的经济效益口]。生长调节物质应用于食用菌生产，能 1．2试验方法 明显促进菌丝生长和子实体发育，缩短出菇期，提高产 1．2．1蛋白质含量(粗蛋白)在山东农业大学农业部 量，改善品质[2-4。。现根据多年从事食用菌生长调节物 谷物品质监督检验测试中心(泰安)用瑞士Buchi公司生 质的研究与开发的经验，研究生长调节物质对金针菇品 质的影响，旨在提高食用菌产量，为产品的食用安全提 含量(金针菇的蛋白质系数按6．25换算)。 供依据。 1．2．2氨基酸含量选取金针菇增产最大的处理6和 1材料与方法 对照(处理7)的子实体在农业部谷物品质监督检验测试 I．I试验材料 中心(泰安)用瑞士Pharmacia 1．1．1菌种金针菇F32菌株，由滨州市科力菌业有限 公司提供。该菌株白色，出菇整齐，菌盖小菌柄长，不易 法测定。 开伞，抗逆性强。 1．2．3农残及重金属含量选取金针菇干子实体和主 1．1．2生长调节物质恩肥：由东营普利有限公司生 要栽培原料棉籽壳，在泰山医学院中心实验室进行重金 产；菇乐：由上海市农科院土肥所研制；氨基酸多元微 属元素铅、砷和汞的含量检测。根据国家食用菌卫生标 肥：由滨州市化肥厂提供；菇壮素：由河北省科学院生物 所研制；丰鲜宝：由厦门海天科技实验研究中心研制。 以上生长调节物质均为市售产品。 1．1．3待测样品选取一种生长调节物质单独拌料、几 种生长调节物质配合拌料、配合喷施以及拌料、喷施综 合应用对金针菇子实体产量影响较大的处理，以