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不同基因型澳洲坚果的营养成分分析与品质模糊评判.pdf
广东农业科学2009年第5期
33
不同基因型澳洲坚果的营养成分
分析与品质模糊评判
王文林10曾辉1，邹明宏1，陆超忠1
(1．中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，广东湛江524091；2．海南大学园艺园林学院，海南儋州571737)
摘要：对6个不同基因型澳洲坚果品种的商品品质和营养成分进行了分析，结果表明：不同基因型澳洲坚果果仁的
营养成分均以脂肪为主、含量高达75％以上且大部分为不饱和脂肪酸，同时还含有较丰富的糖、淀粉、蛋白质、氨基酸及
(294)、Kau(344)、Own
关键词：澳洲坚果；营养成分；品质；评价
中图分类号：S664．9 文献标识码：A 文章编号：1004—874X(2009)05—0033—04
Nutrient and evaluation
ingredientsanalysisquality
in
differentmacadamia
genotypes
WANG
Wen—lin，ZENGHui，ZOU
Ming-hong，LUChao-zhong
(1．South
SubtropicalCropsResearchInstitute，CATAS，Zhanjiang524091，China；
and
ofHorticulture Architecture，Hainan
2．College Landscape University,Danzhou571737，China)
ofsixdifferent
Abstract：Theoimacadamia welestudied．Theresultsshowedthatthefatwerethemain
quality genotypes
nutrient inmacadamiathecontentwasmorethan unsaturated
nut，and 75％，whichwere acids rich
ingredints fatty mainly。and
in acidsandmineralelementssuchas etc．Therewere differences
sugar,starch，pmtain，amino Ca，Zn，Mg，Fe，Mn remarkably
in ofsixdifferent of betteroneswere
macadamia，the
quality genotypes Purvis(294)，Kau(344)，Own
worstwas
Ikaika(333)，theBeaumont(695)．
words
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