不同基因型胡萝卜品质比较研究.pdfVIP

北方园艺20lo(7)：43～45 ·研究简报· 不同基因型胡萝 卜品质比较研究 王华森，于 超，符庆功 (浙江林学院农业与食品科学学院，浙江杭州311300) 摘要：选用从国内外引进的19个不同基因型秋种胡萝卜品种，收获后从植物学性状、品质 方面进行鉴定。结果表明：新黑田五寸参和八寸红胡萝卜外观品质好、口感好，可作为加工的优 良品种；日本改良三红、日本三红七寸参这2个品种营养品质较高、外观形态较好，但木质部比例 较高，不适合加工后食用，适于鲜食。 关键词：品质；胡萝卜；根长；根色 中图分类号：S 胡萝卜是一种富含胡萝卜素等多种维生素以及各 生长盛期根部逐步肥大，需水肥渐多，结合浇水，追施腐 种矿物质的蔬菜，而胡萝卜的产品器官的外观品质、抗 熟有机肥，保持土壤湿润。后期适当少浇水，收获前1 病性以及木质部比例直接影响着产品的产量和经济效 周停止浇水。萝卜以基肥为主，追肥为辅。生长中后期 益。随着胡萝卜种植面积的迅速增加和加工规模的迅 可摘除老叶，以利通风透光，减少病虫害的发生。肉质 速发展，对优良的胡萝卜品种尤其是既适于鲜食又适于 根充分膨胀，肩部饱满圆滑，下部叶片发黄后即可收获。 加工的品种的需求越来越迫切。能否正确引进符合加 收获后每个小区随机抽取20个胡萝卜，对品质性状和 工标准的品种，既直接关系到菜农的利益，也关系到蔬 感官性状进行测定，同时对品质性状进行方差分析，选 菜加工业的发展和胡萝卜的出口创汇。试验通过对目 出优良品种。 前国内外市场上比较畅销的19个品种进行鉴定筛选， 1．3筛选标准 以期为加工品种选择与培育商品质胡萝卜提供依据。 1．3．1植物学综合性状肉质根长20crn左右、无绿 1材料与方法 肩，单根重200g左右，根形圆锥或圆柱形，外皮橘红或 1．1试验材料 橙红色，肉质根颜色与外皮一致，干物质含量高。 从全国各地种苗市场收集19个不同基因型秋种胡 1．3．2加工品质标准木质部无黄圈、肉质致密、味甜、 萝卜，详见表1。 加工成品率高。 1．2试验方法 1．3．3营养品质标准Ve、J}胡萝卜素、可溶性固形物 试验在浙江林学院教学基地中进行。种子用细沙 含量高。 土将毛刺去掉，于2004年3月下旬播种，选择疏松、土层2结果与分析 深厚且透气性好的沙壤土，平畦开沟条播。随机区组排 2．1不同基因型的胡萝卜品种外观品质的比较 cm，株距10cm，深1～2cm， 由表1可知，新改良七寸参果形差，根色不一致、根 列，重复3次，行距20～23 每667m2播量300～500g。播前灌足底水，保持土壤湿 形不规则，商品外观性状表现不好，此品种不宜种植。 润，保证发芽迅速，出苗整齐。为了防治地下害虫，播种 改良七寸参、特选七寸参、特级三红五寸人参和新红胡 时将炒熟的谷子或细沙土拌250倍的甲基异硫磷、辛硫 萝卜这4个品种根色不一致、果形一般，其中特级三红 磷做毒谷或毒土同种子拌均播种，播后轻轻镇压一遍， 五寸人参颜色不一，大部分紫色、有橙红色，这4个品种 保证墒情，以利出苗。定苗后少浇水，追施尿素10kg。 不适合作为加工型品种，可以作鲜食食品。 在3～4片真叶显露时，及时间苗，拔除弱苗、病苗、畸形 2．2不同基因型胡萝卜品种抗病性及根生长状况比较 苗，每穴留1株壮苗。幼苗期需水少，需小水勤浇，叶片 由表2可知，七寸参王、日本新黑田五寸参和小顶 八寸红这3个品种抗病性差，不