不同加工工艺对杜仲茶品质的影响.pdfVIP

下载本文档

4
0
约1.24万字
约 4页
2017-08-20 发布于北京
举报
版权申诉

不同加工工艺对杜仲茶品质的影响.pdf

1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

不同加工工艺对杜仲茶品质的影响.pdf

第47卷第3期湖北农业科学 V01．47No．3 Hubei Sciences 2008年3月 Agricultural Mar．，2008 不同加工工艺对杜仲茶品质的影响周继荣，臧中华，倪德江 (华中农业大学园艺林学学院，武汉430070) 摘要：研究了不同工艺对杜仲荼品质的影响。感官审评结果表明。杜仲茶感官品质差异明显，体现了绿茶、鸟龙茶和红茶的基本品质特征。色差分析结果显示，按照杜仲绿茶一杜仲鸟龙荼一杜仲红茶顺序，干茶和茶汤的L掌值减少。a}值增加。干茶驴值降低，茶汤舻值升高。干茶和荼汤的色相角(Ha*b*)减，J、。杜仲茶各色泽指标阃的差异均达到显著水平。对主要化学成分进行了分析，结果表明，按照杜仲绿茶一杜仲乌龙荼一杜仲红茶顺序．绿源酸、黄酮、氨基酸、可溶性糖、叶绿素a、总叶绿素、水浸出物等成分的含量减少。且不同工艺问差异显著。而可溶性蛋白质、叶绿素b和粗纤维含量变化不大。关键词：杜仲荼：加工：品质中图分类号：TS272．5+5 文献标识码：A 文章编号：0439—8114(2008)03—0334—03 on of ulmoides withDifferent Oliv．)Tea StudyQualityChangesDu-zhong(Eucommia ProcessingTechniques ZHOU Ji-rong，ZANGZhong-hua，NIDe-jiang ofHorticultureand 430070，China) (College ForestrySciences，HuazhongAgriculturalUniversity，Wuhan Abstract：Thedifferent on tea wasstudied．Resultsof showedthat techniquesDu-zhong quality organolepticappreciation ofthese consistentwiththebasic characteristicsof organolepticquality Du-zhongTea(DZT)wasdifferent，and quality GT， and DZT DZT OT BT．Thecolorofdifferentwas revealedthatthevalueofa+andHa4b+of investigated．Results drying and／or ofDZTwas the of orderDGDODB。andOiltheorderofDG-DO-DB，b+value liquor significant(PO．01)in