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不同包装处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响.pdf
第51卷第8期 湖北农业科学 V01．51No．8
2012年4月 Hubei Sciences
Agricultural
不同包装处理对胡萝卜贮藏期问品质的影响
杨 娜，王 清，郭李维，高丽朴，高元惠
(北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097)
摘要：研究不同包装方式下的胡萝r(Oaucusc02-ota)在贮藏期间的品质变化．筛选出最佳的包装方式以
有效延长胡萝p的贮藏时间。结果表明。塑料箱加微孔膜与塑料箱加O．04nlHi薄膜包装可有效减缓胡萝
r的失重率、糠心指数、颜色指数、游离氨基酸质量分数、粗纤维质量分数、总酚物质质量分数的升高，减
缓可溶性蛋白质质量分数的降低，适合应用于胡萝P的贮藏；塑料箱、纸箱、编织袋包装的胡萝P品质下
降明显，不适合用于胡萝P的长期贮藏，、
关键词：胡萝r(DⅢ．us
Cthrota)：贮藏：包装：品质
中图分类号：$631．2；TS206．6文献标识码：A 文章编号：0439—81
14【2012】08—1649—05
TheEffectofDifferent on ofCarrot
PackingsQuality duringStorage
YANG Yuan-hui
Na，WANG Li—wei，GAO
Qing，GUO Li-pu，GAO
Research of and 1
(Vegetable Agaculture 00097，China)
Center，BeijingAcademy Forestry,Sciences，Beijing
ofdifferent
Abstract：Effects methodsOn andnutrient ofcarrotwerestudied．
packing post-harveststoragequality component
Theresultsshowedthat boxwith membraneand boxwith0．04mmfilm could
plastic microporous plastic packingeffectively
relievetheincreaseof rate，brancardiac anliuo fiber
weightlessness index，colorindex，freeacids，crudecoutent，total
phe．
nolie slowdownthedecreaseofsoluble weresuitableforcarrots
content，while protein，thusthey storage
of in
carrotstored
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