DB21∕T2063—2013无公害农产品滑菇栽培技术规程.docVIP

ICS65.020.20 B05 DB21 辽宁省地方标准 DB 21/ T ××××—×××× 无公害农产品滑菇栽培技术规程 点击此处添加标准英文译名 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 ×××× - ×× - ××发布 ×××× - ×× - ××实施 辽宁省质量技术监督局发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由岫岩满族自治县质量技术监督局提出。 本标准由鞍山市质量技术监督局归口。 本标准起草单位：岫岩满族自治县质量技术监督局、岫岩满族自治县食用菌产业管理局、岫岩满族自治县辽宁省微生物科学研究院分院、岫岩满族自治县航峰菌业有限公司、岫岩满族自治县有益菌生食用菌有限公司、岫岩满族自治县农办。 本标准主要起草人：杨成行、康德平、张义峰、陈飞、李延峰、马俊生、王景辉。 无公害农产品滑菇栽培技术规程 范围 本标准规定了无公害农产品滑菇生产过程中的术语和定义、产地环境、基本要求、栽培技术、滑菇病虫害防治、采收与分级。 本标准适用于无公害农产品滑菇的生产。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 8321　农药合理使用准则 NY/T 393－2000 绿色食品　农药使用准则 NY 5095　无公害食品　食用菌 NY 5099　无公害食品　食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 5333　无公害食品　食用菌生产技术规范 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 滑菇 又名滑子蘑。光帽黄伞的子实体。属担子菌门层菌、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。主要由菌丝体和子实体两部分构成。 阔叶木屑 阔叶树（宽叶片树）加工的木质颗粒。 培养基 培养菌丝与蘑菇的培养料。 蒸料 用水蒸气加热培养料的杀菌方法。 接种 将食用菌菌种投放到培养基上的过程。 菌盘 接种后到出滑菇前的培养基称为菌盘。 发菌 菌丝体在培养基上生长发育过程。 杂菌 菌丝以外的其它有害微生物。 开盘 打开菌盘塑料薄膜准备出菇的过程。 空间水 向空气中喷水。 雾状水 喷雾打水。 散射光 不直射的阳光。 菇盘 出滑菇后的培养基称为菇盘。 产地环境 一般种植场地应选在较干燥的农田或空地上，近离水源，生态环境良好，周围1000 m内无工业废弃物、专业畜禽饲养场及垃圾（粪便）场、各种污水及其他污染源（如大量扬灰的水泥厂、石灰厂、煤场等），并且远离公路、医院，尽可能避开学校和公共场所。其它要求应符合NY/T 5333的规定。　 基本要求 木屑 应选用无污染的混杂阔叶树木生产木屑，针叶树木屑用量比例应低于15 %；木屑颗粒直径为0.3 ㎝～0.5㎝为宜。木屑应新鲜，无霉变。 不得使用洋槐（刺槐）木屑。 麦麸和米糠 应选用新鲜，颜色正常，无杂质、结块、霉变的麦麸和米糠。 薄膜 选用厚度为0.01 mm～0.012 mm(1道～1.2道)白色聚乙烯膜，长宽规格为1 m×1 m。 托盘 用去除草叶的玉米秸和细硬木棍制做。 常用的托盘规格为60 ㎝×40 ㎝或60 ㎝×35 ㎝两种，菇农亦可根据菇棚的实际情况确定规格。 培养基 培养基质安全应符合NY 5099的规定，其常用的配方见附录A。 消毒药品 滑菇生产空间、表面消毒使用15 g/m3～20 g/m3硫磺薰蒸或用高锰酸钾、3 %酚皂溶液酚皂溶液光照管理滑菇子实体生长时需要散射光，菌不能摆得太密，室内不能太暗，如没有足够的散射光，菇体色浅，柄细长。当菇体长到所要求的伞径标准时就要采收。采收方法用左手的中指、食指住菇根部的菌块，右手捏住菇柄向上拔，这可以减少块随菇根带走如碰到有的年份温度不正常，导致整盘滑菇成熟度不同时，为防止先成熟的菇开伞，可用锋利的刀片将先成熟菇在柄的基部割下，这样既达到适时采菇的要求，又防止因采菇而导致小菇蕾死亡采收后要及时清理表面，将菇根和碎渣打扫干净（资料性附录）培养基常用配方 木屑、麸糠培养基 常用的木屑、麸糠培养基配方有两个，它们是： 阔叶树木屑80 %，麸皮20 %,含水量58 %～60 %； 阔叶树木屑80 %，玉米面2 %,稻糠3 %,麸皮15 %,含水量58 %～60 %。 木屑、秸杆、麸糠培养基 常用的木屑、秸杆、麸糠培养基配方有两个，它们是： 阔叶树木屑60 %，玉米芯或豆秸20 %，麸皮20 %，含水量58 %～60 %； 阔叶树木屑60 %，玉米芯或豆秸20 %，玉料面2 %，稻糠3 %，麸皮15 %，含水量58 %～60 %。 配方对比 A.1规定