大学生营养知识和饮食习惯现状调查.pdfVIP

50 保健医学研究与实践 第 5卷 第 4期 2008年 · 营养保健 · 大学生营养知识和饮食习惯现状调查 李黎明 张建波。 (1．东北大学 理学院，沈阳 110004；2．宇通客车股份有限公司 信息管理 中心，郑州 450016) 摘要：目的 了解大学生营养知识与饮食习惯现况，为提高大学生健康水平提供依据。方法 对 198名在校 大学生进行了问卷调查。问卷涉及 日常饮食、饮食习惯、营养知识、饮食态度等 4个方面。结果 59．1 的学 生经常吃早餐，14．6 的学生偶尔吃早餐，26．3 的学生几乎不吃早餐 ，经常吃早餐者的比例女生高于男生， 差异有统计学意义(．)[一14．007，户O．05)；饮食 习惯则过 多地食用方便面、油炸食品、腌酱菜食品、火腿肠 ，只 有 7．5％的大学生不摄取这 4种食品；而吃鱼、牛奶、蔬菜的比例较低，分别 占43．0 、16．6 、59．1 。在男 生中存在喝酒等不 良习惯者高于女生，差异有统计学意义(Y一14．521，O．05)；学生普遍缺乏对营养知识 的了解；70．2 的学生以“口味”作为首选食物标准，仅 18．7 选择 “营养”。结论 学生营养知识和饮食习惯 存在较多问题，应加强大学生营养知识的教育，纠正其不合理的饮食习惯。 关键词：饮食习惯；营养知识；大学生 中图分类号iR153 文献标识码 ：A HabitsSurveyonNutritionalKnowledgeandEatingofUniversityStudents LILi—ming ZHANG Jian—bo (1．ScienceCollege，NortheasternUniversity，Shenyang110004，China； 2．In rmationCenter，YutongBusCompanyLimited，Zhengzhou450016，China) Abstract：Objective Tounderstandtheeatinghabitsandnutritionalknowledgeofuniversitystudents，andto provideevidenceforimprovinghealthylevelsofuniversitystudents．Method A surveywasconductedbyu singaquestionnairewith198students．Thequestionnaireinvolvedeverydaydiet，eatinghabits，dietaryatti— tudeandnutritionalknowledge．Results Only59．1 studentsoften had breakfast．Femalestudentswere betterthanmalestudentsandtherewassignificantdifferencebetwcenthem ( 0．05)；14．6 studentssel— dora hadbreakfastand26．3 studentsalmostdidnthavebreakfast．Asforeatinghabits，studentsatetoo muchinstantnoodles，fried foods，pickled vegetables，andhams．Only 7．5 studentsdidn’thave them． However，thepercentageofstudentshad fish，milkandvegetableswasmuchlowerandtheperceMagewas 43．0％，16．6 and59．1 respectively．Thepercentageofmalestudentshavingunhealthyha