糖类油脂 教案.docVIP

教育是一项良心工程 养成良好的学习习惯 台州市龙文教育黄岩世纪大道校区 电话： 主编： 学生：________ 教师：_________ 时间：______年___月___日___________段 教学内容 教学重点 教学计划 本节课内容对应教学计划中所列第 次课。 教学目标 1 2 3 教学过程： 第一单元 糖类 【第一课时】 [新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？ 绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖CHO、－COOH、－OH] 探究内容:葡萄糖的结构特点及性质 已知的实验数据: （3）在一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90g 结论：分子中有五个羟基 （4）葡萄糖可以直接发生银镜反应 结论：分子中有一个醛基 （5）葡萄糖可以被还原为直链己六醇 结论：分子中碳链为直连 关于葡萄糖分子结构的猜测： 糖的概念： 糖类——是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 2、糖的分类： 根据所含碳原子数目分类 单糖 醛糖或酮糖 低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖 二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖 多糖——含有几百个甚至更多葡萄糖单元的天然高分子物质 二、单糖 1、葡萄糖 分子式：C6H12O6 结构简式： 所属类型：己糖、醛糖 物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水 化学性质：乙酸生成酯（4）体内氧化：]葡萄糖是醛糖，具有还原性。 [拓展视野] 葡萄糖的环状结构P92 2、果糖 分子式：C6H12O6 与葡萄糖互为同分异构体 结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH 所属类型：己糖、酮糖 物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味（最甜） 果糖也能发生银镜反应 练习： 1、某厂以甘蔗为原料制糖；对产生的大量甘蔗渣按如下图所示的转化进行综合利用。其中B是A水解的最终产物；C的化学式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；H的三聚合物I也是一种六元环状化合物（图中部分反应条件及产物没有列出）。 （1）写出下列物质的结构简式：高分子化合物F ；六元环状化合物I 。 （2）C→D的反应类型为 。D→E的反应类型为 。 （3）写出下列反应的化学方程式：A→B 。 C→可降解塑料 。 （4）H分子所含官能团的名称是 ，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是（只写一种） 。 （5）G转变成CH4的反应曾做过如下的同位素示踪实验（D、T为H的同位素）： 在同样条件下，完成下列反应： 2、由葡萄糖发酵可得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行了下述实验：（1）称取乳酸0(9 g，在某种状况下使其完全气化，相同状况下同体积的H2的质量为0(02 g，则乳酸的相对分子质量为 （2）若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O(g），当全部被碱石灰吸收时，碱石灰的质量增加1(86 g；若将此产物通入过量石灰水中，则产生3(00 g白色沉淀。则乳酸的分子式为 （3）另取0(90 g乳酸，若与足量金属钠反应，生成H2 224 mL（标准状况），若与足量碳酸氢钠反应，生成224 mL CO2（标准状况），则乳酸的结构简式可能为 或 （4）若葡萄糖发酵只生成乳酸，其反应的化学方程式为 （1）90 （2）C3H6O3 （3）CH2OH—CH2一COOH或CH3一CH(OH(一COOH (4( C6H12O6 2CH3CH(OH(COOH 第二课时 二、低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖 常见的二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖 分子式：都是C12H22O11，它们互为同分异构体 化学性质：二糖在稀硫酸催化下都能发生水解反应 [活动与探究] P93 蔗糖的水解 蔗糖：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O