嗜热β-葡聚糖酶产生菌的筛选及其培养基优化研究.pdfVIP

研究报告 中 国 酿 造 2008年第21期 总第198期 ·33· 嗜热13一葡聚糖酶产生菌的筛选及其培养基优化研究 韩 晶，李宝坤，李开雄 (新疆石河子大学食品学院，新疆 石河子 832003) 摘 要：以大麦B．葡聚糖为唯一碳源，从吐鲁番地区采集的土样中筛选到1株热稳定性p．葡聚糖酶产生菌株XTP．5，经初步鉴定该菌 株为枯草芽孢杆菌 (Bacillussubtilis)。对该菌株产酶培养基优化实验结果表明：最佳培养基配方：麦糟粉20g／L、酵母粉4／L、K2HPO 1．0g／L、NaC10．5gL／、FeSO47H200．01g／L、MgSO4·7H200．5gL／、(NH4)2S042．Og／L、Tween-800．06％。接种上述液体培养基 (pH7．0)中， 于37℃、180rm／in摇瓶培养60h达到产酶高峰，酶活力可达9．52Um／L。 关 键 词：嗜热B．葡聚糖酶；菌株筛选；优化 中图分类号：Q93—33 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2008)21一O033—04 StudiesOilthescreeningofhtermostableB-glucanaseproducingstrainsandhteoptimizationofrelatedculturemedium HAN Jing，LIBaokun，LIKa~iong (CollegeofFoodScience,ShiheziUnive~iCy,Shihezi,832003,China) Abslraet：Usnigthemediumwhichcontainedp-glucanassolecarbonsource，amicrobialstraninamedXTP-5，producnigthermostablep-glucanase， wasisolatedfrom hteosili1lTurpanrcgi0nandprimarilyidentifide asBacillussubtilis．Theculturemedium forB-glucanaseproductionofstrani XTP-5Was optimizedas follows： flour20 ，yeastpower4g／L，K2HPO41．0g／L，NaC10．5g／L，FeSO4。7H20 0．01g／L，MgS04·7H20O．5grL， (NI-hhSO,2．Ogre，Tween-80O．06％．UnderaboveconditionsnadwihtinitialpH7．0，thepeakofB-glucanaseproductioneme~dewhenXTP-5was nicubatedat37℃and180rm／infor60h．andtheactivityof31-glucnaasereached9．52U／mL． Keywords：htermostableB—glucanase；microorganism screening；optimization B．葡聚糖是一种结构性非淀粉多糖，是 自然合成的 土样来源：取 白新疆吐鲁番地区；标准大麦B一葡聚糖： 多聚糖含量最多的糖类，是由右旋葡萄糖① 型)以混合的 购 自Sigma公司；麦糟粉：石河子燕京啤酒厂提供麦糟， p．(1，3)，B．(1，4)糖苷键随机排列线性连接而成的葡萄糖 磨成粉，过60目筛 。试验中所用其他试剂均为分析纯。 聚合物[1】，主要存在于谷类胚乳淀粉细胞壁 中，是麦类籽 1．2主要仪器与设备 粒半纤维素的主要组分之一。31．葡聚糖酶属于水解酶类， HYG．HA逆转式恒温调速摇瓶柜 ：上海欣蕊 自动化 对水解谷物中的