2015年河南省中等职业学校对口升学考试大纲：《畜禽营养与饲料加工技术》考纲.docVIP

2015年河南省中等职业学校对口升学考试大纲 二、专业基础与专业课 2.养殖类专业 《畜禽营养与饲料加工技术》考纲 （120分） 参考版本：高等教育出版社，2011年8月第1版，河南省职业技术教育教学研究室编。 一、课程基本要求 1．掌握饲料的营养成分及其作用与缺乏症；能量与畜禽营养； 2．掌握畜禽的维持和生产营养需要及畜禽饲养标准； 3．掌握饲料的命名、分类及常见饲料原料的种类、营养特性、利用特点及加工调制； 4．掌握配合饲料的类型和特点；配合饲料配方设计的方法、步骤及原则； 5．掌握配合饲料生产工艺、流程及操作步骤；会判断配合饲料产品品质的优劣； 6. 会本课程基本技能的操作。 二、课程内容和复习要求 （一）畜禽营养基础 1．熟练掌握动植物体的化学组成与饲料养分、畜禽消化率及影响其的因素；水的作用及缺乏危害；蛋白质的生理功能、不足与过量的危害，小肽的生理功能，氨基酸、理想蛋白质、提高蛋白质转化效率的措施；糖类生理功能，粗纤维的合理利用；脂肪及必需脂肪酸的生理功能；饲料能量在畜禽体内的转化；必需矿物质的生理功能，钙磷的缺乏症及预防措施，必需微量元素典型缺乏症；维生素A、E的生理功能及缺乏症，B族维生素典型缺乏症； 2．掌握畜禽消化方式；水的来源、排泄与畜禽需水量及饮水品质；蛋白质组成和类别，主要氨基酸的功能，动物对蛋白质的消化，反刍兽利用尿素的机制及使用尿素的注意事项；糖类的组成；动物对糖类的消化；脂肪的组成与脂肪酸的特征，饲料脂肪对畜禽产品的影响；饲料能量效率；矿质元素的供给；氯钠钾的生理功能及镁硫的缺乏症；维生素Ｄ、K、C的营养作用及缺乏症。 （二）畜禽营养需要与饲养标准 1．熟练掌握饲养标准及其分类、特点、作用、指标、表达方式和使用原则；畜禽维持需要及影响其的因素，畜禽生长的一般规律及利用，畜禽生长营养需要及影响其的因素，繁殖母畜的营养需要，泌乳的营养需要，产毛的营养需要。 2．掌握营养需要及其测定方法；肉的成分及肥育营养需要的特点，肥育的营养需要及影响肥育效果的因素，种公畜的营养需要，乳的成分与形成、营养对泌乳的影响，产蛋的营养需要。 （三）饲料及其加工利用 1．熟练掌握国际饲料分类法；青饲料的营养特性、种类及其影响因素；青贮的意义及原理，青贮原料选择、分类及适时收割期；粗饲料的化学处理；动植物蛋白质饲料的种类、营养特性及利用特点，尿素的喂量、喂法与中毒及其防治；饲料添加剂的作用、营养性添加剂的种类特点及非营养性添加剂的种类和作用。 2．掌握畜禽中国饲料分类法及按饲料来源分类法；青饲料的处理、饲用特点及饲喂时应注意的事项；青贮饲料的调制、品质鉴定及利用，青贮设备；粗饲料的营养特性、种类及物理和生物处理；能量饲料的种类及营养特性；单细胞蛋白质饲料的种类及营养特性；矿物质饲料及其合理利用。 （四）饲料配方设计 1．熟练掌握配合饲料的相关概念、种类及特点，饲料配方设计的原则；试差法设计全价配合饲料配方的步骤；非反刍兽浓缩料配方设计方法、步骤；确定预混料活性成分添加量的原则；微量元素预混料和维生素预混料的配方设计步骤。 2．掌握设计饲料配方基本步骤及注意事项；对角线法和代数法设计全价配合饲料配方的步骤；反刍兽浓缩料配方设计的步骤；预混料的分类、活性成分的需要量，原料与载体的选择； 3. 会用对角线法和代数法设计全价配合饲料配方，会用试差法设计全价配合饲料配方；能由全价饲料配方推算出浓缩料配方。 （五）饲料加工工艺基础知识 1．熟练掌握原料接收工艺，原料接收程序；粉碎的方法及工艺，粉碎的操作过程；配料工艺特点与配料计量设备配置，电子秤的操作使用；混合工艺特点、流程及影响混合质量的因素；制粒过程、工艺与流程，制粒机组的操作过程。 2．掌握原料接收设备配置，原料清理设备，原料清理操作步骤；粉碎的目的与要求、粉碎的设备配置；电子秤的特点；饲料混合过程及对混合机的技术要求；颗粒饲料的优点，制粒设备，颗粒饲料的主要质量指标；配合饲料加工工艺及其对饲料产品质量的影响，衡量配合饲料的质量标准。