透視冰品店新霸主—鮮芋仙的行銷策略.PDFVIP

透視冰品店新霸主—鮮芋仙的行銷策略 篇名： 透視冰品店新霸主—鮮芋仙的行銷策略 作者： 陳怡文。市立高雄高商。高二 12 班 陳彥婷。市立高雄高商。高二 12 班 黃玉靚。市立高雄高商。高二12 班 指導老師： 張秀珠、劉彥慧老師 1 PDF created with pdfFactory Pro trial version 透視冰品店新霸主—鮮芋仙的行銷策略 壹●前言 炎炎夏日，總是讓人想要吃上一碗冰來消暑解熱。在台灣 ，每年有近二十億台幣 的冰品消費潛力，造就了冰品業者的蓬勃發展，小至阿婆騎著腳踏車或三輪車沿 街叫賣的雞蛋冰、枝仔冰，或是夜市裡面的霜淇淋、富異國特色的土耳其冰淇淋， 大至有店面裝潢的店家，甚或連鎖加盟店等等。生活中隨處可見冰品的販售 ，消 費者如何在眾多的冰店及冰品中做出選擇，是業者爭相想要了解的問題與爭取的 機會 。 消費者進行決策行為的時候 ，除了受內部因素（如學習、記憶 、情緒、動機等） 影響，也受到外部因素 （如文化、參考團體、家庭等）左右（註一）。行銷活動 是外部因素中一項重要的影響，產品的行銷會影響消費者的知覺而做出選擇，因 此 ，行銷策略與經營管理的成敗有密不可分的關係 。 對於業者而言，行銷所面臨的是前所未見的商品或成熟期和同質化的時代，全世 界行銷潮流傾向於對消費者發掘行銷面的差異（註二），因為只有消費者才能產 生這麼多不同的情感 ，來加諸在商品身上。因此 ，要吸引到消費者的注意 ，必定 要有良好的規劃及有效的行銷策略。 而隨著時間、季節的不同，生活中所流行的事物及風格常常有不同的變化，特別 是在食物部份所造成的流行，更是受到關注，好比曾經造成消費者排隊搶購、業 者如雨後春筍般一家接著一家開的葡式蛋塔、現炸甜甜圈 ，或是炸小饅頭等等 ， 都是 過有效的行銷策略，成功吸引消費者目光的產品。 這些順應流行而誕生的商品，竟可以讓消費者不辭辛勞，花費時間排隊等候，只 為了跟隨流行而購買 ，主要還是行銷策略的應用成功。但在流行的熱潮退了以 後，業者如何不讓自己也隨之消失 ，更是考驗著經營與行銷管理的應用。 繼著葡式蛋塔、現炸甜甜圈與炸小饅頭等等而起的流行食物，鮮芋仙的冰品可算 代表之一。每當鮮芋仙在一個新地方開分店時 ，都可見長長的排隊人龍 ，及週遭 口耳相傳、爭相走告的宣傳效應 ，都吸引人潮絡繹不絕的湧進店裡 。 貳●正文 鮮芋仙的竄起 ，象徵著懷舊風格的流行與傳統冰品的創新經營。成立近兩年，拓 點展店遍佈台灣北中南部 ，分店已有120 家，光在台北市就多達36 家，其能成 功的在競爭激烈的冰品市場中找到利基，除了能夠掌握消費者的喜好之外，或許 更應該歸功於有效的行銷策略。