2016年全国职业院校技能大赛农产品质量安全监测赛项茶叶中重金属检测赛程.pdfVIP

2016年全国职业院校技能大赛高职组 “农产品质量安全检测”赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：GZ-116 赛项名称：农产品质量安全检测 英语翻译：the Safet Testing for Agricultural Products 赛项组别：高职组 赛项归属产业：农林牧渔 二、竞赛目的 本赛项通过考查参赛选手利用现代化大型分析仪器（气相色谱、 高效液相色谱、原子吸收分光光度计）进行农药残留、兽药残留和重 金属污染的检测能力。通过对参赛选手综合素质的评价可以达到检验 目前高职院校在农产品（食品）质量安全检测人才培养水平的目的， 同时也可以为农产品（食品）质量安全检测机构、企业检验部门的一 线检测人员提供人才储备。使竞赛不仅成为展示教学成果的舞台，更 要成为促进教师教学、学生学习、专业教学改革、学校专业建设的旗 帜和标杆，同时也为新农村建设，农业科技人才队伍培养提供有力的 支持，为 “三农”服务添砖加瓦。 三、竞赛内容 本赛项不进行理论比赛。技能竞赛是公开试题，包括农药残留检 测、兽药残留检测、重金属污染检测共3个分项，每名选手分别选择 其中一个项目进行比赛。 （一）农药残留检测项目——“蔬菜中有机磷类农药残留的检测” 检测方法依照 《蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基 1 甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761-2008）操作。 本项目全面考察学生对气相色谱法检测蔬菜中农药残留项目的 实施过程中所涉及的样品预处理、样品检测（送至第三方检测机构进 行，不作为考核点，但选手制备样品的回收率和RSD值将根据检测机 构检测数据计分）、数据处理（提供统一打印图谱，考核选手根据图 谱计算检测结果的能力）和离线色谱工作站操作4个环节的基本操作 与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和 操作安全意识。 本项目现场操作要求每个参赛队员在2.5个小时内完成。色谱工 作站操作和数据处理分别要求在45分钟和60分钟内完成。 该项目具体的竞赛内容组成、考核知识点与技能点，以及各部分 比重详见下表： 项目 考核内容 考核知识点/技能点 分值比重 制样 制样方法；食品加工器的使用 5% 天平的使用；移液管的使用；旋涡振荡器 提取 14% 样品 的使用；过滤方法 预处 氮吹仪的使用；旋涡振荡器的使用；移液 净化 16% 理 管的使用 其他 着装规范；标识规范；文明操作规范；安 15% 蔬菜 操作 全操作规范 中有 （统一送检,考察回收率结果。仪器操作不 回收率 8% 机磷 检测 作为考核点） 类农 结果 （统一送检,考察回收率结果。仪器操作不 RSD值 7% 药残 作为考核点） 留的 定性