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第七章 连锁企业的商品管理;目 录;本章概述; 开篇案例;学习目标;第一节 商品定位与组合;一、商品定位;商品定位的特征;2、商品定位的原则;二、商品组合;商品组合举例;是实现零售经营目标，满足需求 的基础。; ;;;;;;3.最佳商品组合;第二节 商品的分类管理;一、商品分类;零售超市全部商品 （第五层）;商品组合举例;商品分类的作用;（二）商品分类的原则;商品分类的方法;（1）依销售情况划分：; 耐用品：在正常情况下能多次使用的商品。 易耗品：在正常情况下使用一次或几次就被消费掉的商品。;（3）按消费者购买习惯划分;（4）依价格与质量划分; （5）依商品品牌划分;;主力商品：是指在销售金额或权量中，均占主要部分， 有所谓“二八原则”。 辅助商品：是对主力商品的补充，与主力商品有较强的 关联性，与主力商品同属一个类别的不同品 牌之商品。 关联商品：是在用途上与主力商品有密切联系的商品。 刺激商品：这是为了刺激顾客的购买欲望，从上述三类商品中刻意挑选出来，并在显著位置突出陈列的某种商品。;;（三）商品的编码;2. 8码的编码原则;商品编码;商品代码的作用;商品编码的方法;什么是条形码？;条形码国际公认的两种形式;;;;;;国际通用条形码的构成;商品条形码的编码遵循唯一性原则，以保证商品条形码在全世界范围内不重复，即一个商品项目只能有一个代码，或者说一个代码只能标识一种商品项目。不同规格、不同包装、不同品种、不同价格、不同颜色的商品只能使用不同的商品代码。 商品条形码的标准尺寸是37.29mmx26.26mm,放大倍率是0.8-2.0。当印刷面积允许时，应选择1.0倍率以上的条形码，以满足识读要求。放大倍数越小的条形码，印刷精度要求越高，当印刷精度不能满足要求时，易造成条形码识读困难。 ;;;;;部分国家地区成员的条形码前缀码 ; 条形码示例;条形码在连锁经营企业中的作用;二、商品管理;2．商品群管理 ;（2）商品群的组合方式;3．畅销商品的培育;（2）连锁企业畅销商品的选择;（3）畅销商品的优先策略;4．自有品牌开发管理;（2）连锁企业自有品牌开发的意义;（3）连锁企业自有品牌开发策略 ;第三节 商品采购管理;一、商品采购概述采购的概念;购买;1、“采”和“购”字面的含义“采”：摘取、挖取、选取、收集“购”：货币转化为商品的交易过程选择是采购的本质属性 2.商品采购就是单位或个人，为获取商品，对获取商品的渠道、方式、质量、价格、时间等进行预测、决择，通过等价交换的方式取得商品资源的一系列活动过程，包括确定需求、发掘货源、选择供应商、交易条件的谈判等。; ;生产资料;什么是连锁企业的采购？;3、连锁企业采购的概念;为什么要研究采购？？？;二、商品采购方式;新兴的大量采购方式-采购招标制 所谓招标、投标，是指采购人事先提出货物、工程或服务采购的条件和要求，邀请众多投标人参加投标，并按照规定程序从中选择交易对象的一种市场行为。 ;招投标有一套完整的、统一的程序，这些程序在不同的国家、地区和经济组织之间基本上是相同的。其程序主要包括如下几个方面：;【引导案例】降低成本，从源头抓起 拥有76家大中型餐馆的北京华天饮食集团公司为使下属各企业在激烈的市场竞争中掌握市场主动权，决定从源头抓起：在保证货源质量的前提下，减少成本，把菜品价格降下来，服务大众，让利于民。 基于此种想法，集团公司推出了进货招标的方案，这个方案得到了供应商的积极响应，前来报名竞标的经销商、厂家有100多家。经过筛选，有近50家供货商获准参加竞标。中标的原则是：同等质量下，选择价格最低的；同等价格下，选择质量最好的。通过质量和价格的认证，28家供货商以质优价廉取得了向华天企业供货的资格证书。;　　 采购不仅影响零售企业利润，还影响着零售商的一切经营活动。 由于商品采购是零售经营的起点，采购工作的好坏直接关系着零售商是否拥有可靠稳定的货源，关系着后续商品经营的开展。;思考： 案例中的华天餐饮连锁集团采用了什么样的采购方式？零售企业利润来源于哪里？;4、商品采购与商品来源;三、商品采购制度与采购组织的基本类型;1.共同采购组织; 连锁企业采购共同组织架构图;公司总部;缺点： ①弹性小、有时较难满足消费者的需求。 ②购销容易脱节。;克服集中采购缺陷的主要手段 ：;百货企业集中采购组织系统 ;公司总部;公司总部;混合采购;案 例;四、 商品采购流程;（一）确定采购需要;（二）、建立采购组织;2.按商品类别建立采购部门;3.按采购商品价