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作物的分类与品种 高粱是常异花授粉
第二章 作物的分類與品種
第一節 作物的分類
作物種類繁多，為求利用與研究方便，分門別類是研究作物學問的必要途徑。
作物依其形態構造、生理特性、生殖方法、遺傳方法、栽培方式、生長習性、利
用部位都可作為分類的依據。
一、依植物學來分類：
根據植物生殖器官構造和形態的異同分類者，尤以生殖器官的性狀為最重要。
依照植物學分類法，以禾本科(Gramineae) 最多且最重要；其次為豆科
(Leguminosae) 、 十 字花科(Gruamineae)、百合科(Liliaceae) 、 茄 科
(Solanaceae)、錦葵科(Malvaceae)、亞麻科(Jinaceae)等。此種分類法，其優
點為可明瞭作物在植物學上的特性。
二、依繁殖方法來分類：
依作物繁殖器官予以分類的方法：
1.營養繁殖作物（無性繁殖）：
(1)以塊根繁殖的作物：例如甘藷、樹薯、美人蕉、甜菜等。
(2)以根莖繁殖的作物：例如藕、薑等。
(3)以塊莖繁殖的作物：例如馬鈴薯、芋、葛鬱金、菊芋等。
(4)以莖切段繁殖的作物：例如甘藷、甘蔗等。
(5)以匐伏莖繁殖的作物：例如草莓、甘藷、狗牙根等。
(6)以葉插繁殖的作物：例如落地生根、非洲堇、秋海棠、大岩桐等。
2.有性繁殖作物(種子繁殖方法)：
(1)雌雄同株同花作物（自花授粉）：例如稻、麥等。
(2)雌雄同株異花作物(異花授粉)：例如玉米、瓜類、木瓜等。
(3)雌雄異株作物(異花授粉)：例如木瓜、愛玉、銀杏、蘆筍、蛇麻、大麻等。
三、依作物需要分類：
1.以地下部栽培為目的：
a.根：例如甘藷、樹薯等。
b.鱗莖：例如洋蔥、百合等。
c.走莖：例如山藥、葛鬱金等。
d.地下莖：例如馬鈴薯、薑等。
2.以莖、葉栽培為目的：
例如煙草、荖葉、桑、茶、亞麻、大麻等 。
3.以花栽培為目的：
例如萱草（金針花）、洛神、番紅花（染料用）、蘭花、荖葉、蛇麻(忽布)
等。
4.以果實栽培為目的：
例如番茄、柑桔、西瓜、印度棗等。
5.以種子栽培為目的:
例如 綠豆、落花生、稻、麥等。
四、依作物生長習性分類：
1.依作物栽培季節分類：
(1)夏季作物(summer crops)：
通常為一年生，一般在春、夏季播種，當年秋冬收穫之作物，屬於短日照作
物。例如春麥、一、二期稻、大豆等。
(2)冬季作物(winter crops) ：
通常為二年生，秋冬播種，隔年春夏收穫之作物，屬於長日照作物。例如冬
麥、油菜、菠菜等。
2.依作物生長期長短分類：
(1)一年生作物(annual crops)：
從播種至收穫均在一年完成之作物，作物生長期不越冬（夏季作物）。例如
稻、大豆、玉蜀黍、棉、麻、落花生等。
(2)二年生作物(biennial crops)：
即在上年播種，翌年收穫者，作物生長期越一年冬（冬季作物）又稱越年生作
物。例如蠶豆、紫雲英、秋麥、蕓苔、甜菜等。
(3)多年生作物(perennial crops)：
生長期在二年以上的作物，分常綠性作物及落葉性作物。如果樹、茶、瓊麻、
及許多多年生的牧草。草本作物養分大多儲存在根冠以越冬。喬木則以樹皮儲存
養分越冬。
3.依生育溫度分類：
(1)嚴寒性作物(Hardy crops):
屬於寒帶作物。例如麥、蠶豆、落葉性果樹等。
(2)低溫性作物(Cool seas
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