2017届高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件新人教版选修1.pptVIP

一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 一 二 一、加酶洗衣粉 1.概念:指含有酶制剂的洗衣粉。目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2.作用原理:碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽,脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质。 3.影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 影响酶活性的因素有温度、酸碱度和表面活性剂。 目标导航 预习导引 一 二 (1)普通洗衣粉的超量使用,很容易造成水体的污染,为什么? 提示：普通洗衣粉含有较多的助洗剂磷酸盐,含磷污水的排放可导致微生物和藻类的大量繁殖,导致水体缺O2进而导致鱼虾的大量死亡。 (2)加酶洗衣粉与普通洗衣粉的成分有何异同? 提示：加酶洗衣粉不是简单地在普通洗衣粉中加入一定量的酶制剂,与普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉还减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,使洗涤剂朝着低磷或无磷的方向发展,有利于减少污染。 目标导航 预习导引 一 二 二、实验设计 1.遵循原则:对照原则和单一变量原则。 2.本课题中探究的三个问题是:(1)探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同;(2)探究什么温度下加酶洗衣粉的洗涤效果最好;(3)探究添加不同种类酶的洗衣粉的洗涤效果有什么区别。 3.三个探究问题的自变量依次是:洗衣粉有无酶、洗涤温度和洗衣粉中添加酶的种类。 4.三个实验的因变量是相同的,为不同条件下的洗涤效果。 目标导航 预习导引 一 二 检测指标是针对因变量而言的,指能反映因变量变化的具有可检测性或可观察性的一种形式。确定污物的洗涤效果时,可把什么作为检测指标? 提示：可把污物的消失时间、颜色变化、面积变化等作为检测指标。 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 一、基础知识 1.常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 注:对于丝绸等主要成分为蛋白质的面料,在加入碱性蛋白酶的洗衣粉作用下,衣物同样会受到损伤,因此蛋白质类丝织物不能用含蛋白酶的洗衣粉洗涤。 2.普通洗衣粉 普通洗衣粉由表面活性剂和助洗剂、辅助剂等多种化学成分组成。普通洗衣粉起主要作用的是表面活性剂,如烷基苯磺酸钠、烷基磺酸钠等。普通洗衣粉助洗剂可分为无机盐和有机物两大类,无机盐主要包括:正磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠等磷酸盐和硅酸钠等硅酸盐。 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 【例1】 下列说法正确的是(　　) A.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B.常用的洗衣粉中的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 C.温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D.普通洗衣粉只是缺少酶,不会污染环境 解析：加酶洗衣粉添加了多种酶制剂,目前常用的有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,这些酶的活性会受到温度、酸碱度和表面活性剂的影响。普通洗衣粉中含有磷,会引起水体污染。 答案：C 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉(　　) A.不含表面活性剂 B.三聚磷酸钠的含量减少 C.需要比较高的水温 D.洗涤效果优于普通洗衣粉 解析：和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉加入了酶制剂,减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,但并非不含表面活性剂和三聚磷酸钠。欲使酶发挥很好的作用,水温不宜太低,但也不宜太高。酶具有专一性,加酶洗衣粉洗涤含对应污物的衣物时效果比普通洗衣粉好,否则洗涤效果并非一定优于普通洗衣粉。 答案：B 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 二、实验设计 1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 (1)实验准备 ①带有污染物的实验用布的制取:称取一定量的污染物制成溶液,取等量污染物溶液滴加在相同大小、相同质地的新布上。 ②称取等量的洗衣粉:用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 (2)实验步骤 ①取大烧杯两个,用量筒量取等量水放入其中。 ②分别向两烧杯中加入称量好的两种洗衣粉,然后同时放入制好的污染布块。 ③用玻璃棒同时充分搅拌,一段时间后可重复进行。 ④相同时间后观察洗涤效果。 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 (3)实验结论 加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。 2.探究使用加酶洗衣粉的最适温度 (1)实验原理 温度