2017届高中生物期末测试新人教版选修1.docVIP

期末测试 (时间:60分钟,满分:100分) 一、选择题(共25小题,每小题2分,共50分) 1. 某同学设计了右图所示的发酵装置,下列有关叙述不正确的是 (　　) A.该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵 B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出 C.去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸 D.去除弯管中的水后,该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似 解析：本题考查微生物发酵的相关知识。该装置中玻璃管中的H2O使发酵装置与空气隔绝,有利于果酒发酵,同时也便于果酒发酵过程中产生的气体排出,故A、B两项正确。醋酸菌的呼吸是有氧呼吸,去除弯管中的H2O,该装置尽管与外界空气连通,但是果醋发酵液的底层仍缺O2,底层发酵液中醋酸菌的呼吸受抑制,故C项错误。该弯管与鹅颈瓶都能起到防止外界细菌进入的作用,故D项正确。 答案：C 2.分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是 (　　) A.经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 B.选择培养这一步可省略,但培养纤维素分解菌少 C.经稀释培养后,用刚果红染色 D.对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上 解析：经选择培养后再经稀释,才能将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上;选择培养这一步可省略;经稀释培养后,用刚果红染色;设置对照能证明经选择培养的确得到了欲分离的目的微生物。 答案：A 3.下列关于果酒和果醋制作的叙述中,错误的是(　　) A.果酒制作的菌种属于真核生物,而果醋制作的菌种属于原核生物 B.果酒制作需要的温度比果醋制作需要的温度高 C.果酒和果醋制作过程中,相应菌种种群数量呈“S”型增长 D.果酒制作需要密封发酵瓶,果醋制作需要不断通入氧气 解析：果酒制作的适宜温度是18~25 ℃,果醋制作的适宜温度是30~35 ℃。 答案：B 4.下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中,不合理的是(　　) A.通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 B.通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定 C.通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定 D.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定 解析：果酒和果醋的制作是否成功的评价方法有多种,可以通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定,也可以通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定,还可以通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定,但是通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化无法进行鉴定果酒制作是否成功。 答案：D 5.下列关于发酵过程产物检验的说法,正确的是(　　) A.果汁发酵是否产生酒精,可用NaOH来检验 B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 解析：本题考查发酵产物的检验方法。在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色;醋酸呈酸性,可用品尝法或pH试纸鉴定;亚硝酸盐对人体有害,可以用比色法测定,但不能用品尝法。 答案：B 6.下列有关泡菜发酵过程的叙述,正确的是(　　) A.发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高 B.发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用 C.发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶 D.发酵过程中要经常补充水槽中的水 解析：泡菜发酵过程中,随着泡菜发酵中产生的乳酸的量不断增加,亚硝酸还原菌的代谢被逐渐抑制,亚硝酸盐的产量减少,同时亚硝酸盐的分解增加,亚硝酸盐的含量会逐渐下降。发酵过程主要为乳酸菌的作用,还有酵母菌的发酵作用,酵母菌有改善产品风味的作用;此外还有亚硝酸还原菌的作用。发酵中的乳酸菌不分解蛋白质和果胶,蔬菜保持脆嫩而不软化腐败。发酵过程中要经常补充水槽中的水,以保持坛内无氧状态。 答案：D 7.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中,不正确的是(　　) A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B.碳源物质也是该微生物的能源物质 C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D.水是该微生物的营养要素之一 解析：以CO2为唯一碳源可知该微生物为自养型微生物,可以利用CO2合成有机物,该无机碳源不能为微生物提供能量,其能源来自于光能或无机物释放的化学能。 答案：B 8.下表为牛肉膏蛋白胨培养基的成分列表,据此回答: 成分 牛肉膏 蛋白胨 NaCl H2O 含量 0.5 g 1 g 0.5 g 100 mL 其中的牛肉膏和蛋白胨能够提供(　　) A.碳源　　　　　　　　B.氮源 C.生长因子 D.包括A、B、C三项 解析：牛肉膏为瘦牛肉浸出汁浓缩而成的膏状物质,富含水溶性糖类、有机氮化合物、维生素、盐等,蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成,富含有机氮化合物,也含一些维生素和糖类。 答案：D 9.某名