2017届高中生物专题4酶的研究与应用过关检测新人教版选修1.docVIP

题4 酶的研究与应用过关检测(时间:60分钟,满分:100分) 一、选择题(共25小题,每小题2分,共50分) 1.下列与酶的活性有关的说法不准确的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的,不受外界条件的影响 B.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 C.酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响 D.酶活性高低与反应物浓度无关 答案：A 2.果汁生产工业中一般不会用到的酶是(　　) A.纤维素酶 B.多聚半乳糖醛酸酶 C.果胶酯酶 D.蛋白酶 答案：D 3.下列关于果胶酶的叙述正确的是(　　) 具有分泌功能的细胞产生的　凡是活细胞都能产生果胶酶　果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶　果胶酶特指分解果胶的一种酶　纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁　组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A. B.②③⑦ C.③④⑥ D.③④⑤ 答案：C 4.下列有关果胶的叙述,不正确的是(　　) A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一 B.酵母菌可产生果胶酶,是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶 C.果胶酶能够分解果胶 D.果胶影响出汁率 答案：B 5.制备固定化酵母细胞,常用的材料和方法依次是 (　　) A.海藻酸钠,化学结合法 B.氯化钙,物理吸附法 C.海藻酸钠,包埋法 D.氯化钙,化学结合法 答案：C 6.下面给出的措施中,不能达到提高果汁产量目的的是 (　　) A.适当增加果胶酶的用量 B.把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下 C.对果胶酶固定化后再使用 D.用搅拌器对果泥进行充分的搅拌 答案：C 7.下列对配制海藻酸钠溶液的叙述,不正确的是(　　) A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环 B.海藻酸钠溶液的浓度影响固定化细胞的质量 C.海藻酸钠溶液的浓度过高,易形成凝胶珠 D.海藻酸钠溶液的浓度过低,形成凝胶珠内包埋细胞过少 答案：C 8.某同学探究温度对洗衣粉洗涤效果的影响,选择了10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的温度梯度,在其他条件都一致的情况下,发现40 时洗涤效果最好,由此可以得出(　　) A.40 为该酶的最适温度 B.40 不是该酶的最适温度 C.40 酶活性最高 D.不能确定该酶最适温度 答案：D 9.一般不作为果胶酶活性检测指标的是(　　) A.等量的果泥产生等量的果汁所用的时间 B.等量的果泥在相同时间内的出汁量 C.等量的果泥在相同时间内的澄清度 D.等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量 答案：D 10.图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述不正确的是(　　) (导学 A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母细胞混合制备混合液 B.图1中X溶液为CaCl2溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C.图2发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触 D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中 答案：A 11.在观察果胶酶对苹果匀浆作用的实验中,将苹果匀浆放在90 的恒温水浴中保温4 min,其目的是 (　　) A.杀灭苹果匀浆中的微生物 B.使果胶分解,从而提高出汁率 C.使苹果匀浆中的果胶酶变性失活,以排除对实验结果的干扰 D.果胶酶最适温度为90 ,此时酶的活性最高 答案：C 12.固定化脂肪酶的方法一般是:将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后,用注射器滴到一定浓度CaCl2溶液中,25 静置固定化2 h,过滤洗涤,再加入到戊二醛溶液中,25 化学结合2 h,过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶。兴趣小组对固定化脂肪酶的性质和最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注:纵坐标为酶活力,包括酶活性和酶的数量,a为游离酶,b为固定化脂肪酶)。下列分析中正确的是(　　) A.在温度或pH变化时,与游离酶相比固定化脂肪酶具有的缺点是稳定性较低 B.这种固定化脂肪酶使用的方法是物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法的结合 C.氯化钙的量太少时,酶活力较低的原因可能是包埋不完全,包埋在内部的部分酶会流失 D.海藻酸钠溶液浓度较高时,酶活力较低的原因可能是形成的凝胶孔径较大,影响酶与底物的结合 答案：C 13.加酶洗衣粉中对污物发挥作用的活性物质是(　　) A.只有酶制剂 B.只有表面活性剂 C.只有助洗剂 D.酶制剂、表面活性剂和助洗剂 答案：D 14.有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分为两组,一组衣物用加酶洗衣粉洗涤,一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少(　　) A.用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照 B.既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照 C.