任务3碘的测定.ppt

任务3 碘的测定 食盐分析 概 述 一、食盐的用途 概 述 二、盐的分类 概 述 二、盐的分类 概 述 二、盐的分类 概 述 二、盐的分类 概 述 四、食盐分析项目 概 述 四、食盐分析项目 1、物理指标 概 述 四、食盐分析项目 3. 卫生指标 钙和镁离子的测定、硫酸根离子的测定、铅离子的测定、氟离子的测定、钡离子的测定、砷离子的测定。 概 述 四、食盐分析项目 食盐中碘的测定 碘存在于自然界中，人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取。但我国大部分地区少碘，因此，持续摄入加碘盐可益智、健身、防病。 碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。在胚胎期、婴幼儿期缺碘，将导致患者终生不同程度的智力障碍。在智力发育全过程中，如果碘摄入不足，就会在生长发育过程中产生一系列障碍，即使轻微缺碘，也会引起智力的轻度落后并持续终生。而严重的缺碘会对儿童的体格发育造成障碍，即身材矮小，性发育迟缓、智商低下。并可造成早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等，更为常见的为地方性甲状腺肿(即粗脖子病)和地方性克汀病。这些损害统称为碘缺乏病。因此在工业分析中也是一个很重要的指标。 食盐中碘的测定 食盐中碘的测定 食盐中碘的测定 一、碘量法基本原理 食盐中碘的测定 二、测定步骤 食盐中碘的测定 试样中碘含量以质量分数ω计，数值以毫克每千克（mg/kg）表示，按下式求出: V1 ——滴定碘时硫代硫酸钠标准滴定溶液的用量，单位为毫升（mL）； c ——硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；126.90——碘的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/moL）； 1000 ——单位换算系数； 10.00——所称取样品质量，单位为克（g）。 食盐中碘的测定 1. 试剂问题 硫代硫酸钠用新煮沸并冷却的蒸馏水配制好后放置暗处7天后标定。 小 结 1 食盐的初步认识 2 食盐的分类 3 食盐分析项目 4 碘的测定（原理，步骤，注意事项） 作 业 一、填空题 1.国家颁布食盐中碘的测定的标准方法是 。方法的国标号为 。 2.盐的分类主要分为 和 。 3.食盐中碘的测定的操作过程是用 溶液滴至溶液呈 ，加入1ml 溶液，继续滴至 刚好褪去为止。记录 溶液的用量。 布置作业 三、问答题 1.食盐中碘的测定方法有哪些？ 2.食盐中碘的测定原理？ 3.碘量法中加入磷酸的作用是什么？ 布置作业 四、计算题 1.国家规定，每千克食盐中需含碘元素20~40mg，现称取250g加碘盐样品，在酸性条件下用足量KI与之反应，析出碘的溶液用0.01168mol/L的Na2S2O3溶液滴定呈淡黄色，加入1ml淀粉继续滴定至兰色刚好褪去，消耗Na2S2O3的体积为10.24ml，试判断该加碘盐是否合格？ * * * * 食盐是对人类生存最重要的物质之一，不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。盐对维持人体健康有着重要意义：参与体内酸碱平衡的调节，维持细胞外液的渗透压，能协助人体消化食物。它的主要成分是氯化钠，同时还含有碘，在食盐中加碘能有效预防碘缺失病，它对人们的身体健康有直接的影响，因此必须经过分析检验。 1.食用盐 2.工业用盐 1．食用盐 食用盐：指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分并经过加工的盐。食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl），同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。 食用加碘盐是指将碘酸钾按一定比例(每千克含碘为35mg±15mg)加入食盐中配制而成的。 1．食用盐 工业盐也叫做“氯化钠”，在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。 工业盐中除含氯化钠外，还含有亚硝酸钠。亚硝酸钠为有毒物质，形态类似食盐，经常被人们误食中毒，严重者会导致伤亡。 因此工业用盐绝不能当食用盐使用。 2．工业用盐 2．工业用盐 水质分析项目繁多，主要有以下几类： 1、物理指标 2、化学指标 3、卫生指标 4、碘酸钾