第五课：酒店培训技巧.pptVIP

酒店培训技巧 培训目的： 掌握酒店培训常用技巧 发现培训需求 独立在班组实施培训工作 根据美国视听工业协会的材料统计： 通过“味觉”我们可以学到1％ 通过“触觉”我们可以学到1.5％ 通过“嗅觉”我们可以学到3.5％ 通过“听觉”我们可以学到11％ 通过“视觉”我们可以学到33％ 通过阅读，可以记住10％ 通过听课，可以记住20％ 又听又看，可以记住50％ 自己复述一遍，可以记住80％ 一面复述，一面动手做，可以记住90％ 课程设计主要包含十大要素： 目标——根据环境的需要而定； 内容——以实现课程目标为出发点去选择并组合； 模式——有效体现课程内容，采用配套的组织与教学方法； 策略——教学程序的选择，教学资源的利用； 评价——对课程目标与实施效果的评价； 教材——切合学员实际，提供足够信息； 学习者——学习背景与学习能力； 执行者——理解课程设计思想的主持人与教师。 时间——短、平、快。要求充分利用。 空间——可超越教室的空间概念。 好培训的四大标准：一、有效性 一个称职的培训者，应该使听课者参加培训之后，在很大程度上了解到怎么解决所面对的问题，或者说培训者必须给听课者以认知、分析、方案、实施等真正解决问题能力上的收益——而不只是单纯堆积知识和培训者的所谓经验。这其实应该是底线的要求，但在国内市场几乎成了高的期望。 二、整个培训内容的针对性 听课者有什么样的特征，是带着什么样的问题来听你的课的？一个好的培训师应该在课前了解这一点，并使培训带有针对性。不幸的是，很多培训师一上来就开始瓜啦瓜啦地讲。这在听课人多的时候当然无可厚非，人少的时候就能看出差异了：也许了解了听课者，但接下去仍是瓜啦瓜啦地讲——因为他也不知道怎么去针对。 三、培训过程中的针对性 培训师对听课者在培训过程中提出的问题，应该有能力给予思路清晰的分析和建议。我把培训看做“咨询式培训”——别人是要解决问题才来听你的课，就应该从自己的角度提供解决问题的方法和思路——你可以不熟悉听课者问题的具体情境，但应该对所讲授的专业领域思路清晰、经验丰富。但遗憾的是，能做到这一点的好像不多。 四、趣味性 趣味性是一个附加性的，或者说“有则更好”的要求。幽默能让学习轻松，提高兴致，从而提高学习效率，但要适可而止。有时听到听课者反映“听得非常开心，笑话全记住了，讲的内容？恩……”，这样就有点偏离了。当然，能做到这样的培训师也属难能可贵了。 制作培训计划 1.确定讲义目的： 确定课程整体的评鉴和重要性，明确地制定教学中心和教学目的。 2.决定授课题目(教学名称)： 题目最好能清楚明白并具有弹性。例如以“公司的生产管理”代替“生产管理体制的概要”。 3.检查教材内容： 要例举能包含教材全部的内容，并将重点项目列举出来。内容要以听讲者能够接受的程度为准，稍微简单一点比较好。 4.决定教学方法： 以教材为主进行还是以边教边讨论的方式进行。 5.选定教材和辅助工具： 为了提高教育效果，使用辅助工具和教材是必要的。在这个阶段就必须决定要使用幻灯片或录放影机。 6.设计进行方式： 这是整个教学计划的重心，所以必须多花一些时间来讨论。 7.时间的分配： 完成所有程序之后，最后就是计算分配时间。使整个课程能很顺利地进行，最好在课程结束前5分钟做总结，使时间不会显得太紧或过多。 培训计划表 课程计划表 多年来行之有效的“INTRO”方法 开场白应用“INTRO”方法： I ——启发兴趣（Interest） N ——讲清楚培训的必要性（Need） T ——阐明授课的主题（Title） R ——范围（Range） O ——目标（Objective） 培训师的语言技巧 一、如何讲好一个故事： 讲故事，要有五个要素，何时，何地，何人，何事，何故，每个故事都应该包括这五项内容，才算表达清楚，何时的表述要开门见山，警示性的引起听众的注意，何地的表述要尽快进入场景，这样才会突出你想表达的主题，何人的表述要有名有姓，有名有姓才显得真实，也方便听众清理思路，何事的表述应注意具体化，描述细节化，何故的表述相对不太重要，是对听众的一个心理释放。 讲故事最重要的是对何事的讲解，换句话说也就是重现场景，重现场景的一个技巧就是表达具体化，描述细节化，这才能使听众以一个一致性的画面进入情节，限制听众的随意思考，你让他思考，听众的反映就不一致了，不一直在社会心理学中，就意味着心理互动的失败，心理互动失败，你就不能在讲话中达到最价效果。 讲故事的要领 1、不要用模糊的概念 可能是甲可能是乙，好象是19