糖类(刘艳平).pptVIP

【问题组一】 自读课本83页，思考以下两个问题： 1.糖分类的依据是什么?举例说明？ 2.糖类的组成特征是什么,为什么过去把糖类称为碳水化合物？ 葡萄糖的物理性质： 研究物质的物理性质主要从以下几个方面入手： 颜色、气味、味道、状态、密度、溶解性、熔沸点等 【归纳】 葡糖糖是一种 色 味 体， 溶于水。 饮食中糖类不足时，体内需要氧化更多的 脂肪来满足身体热量的消耗。脂肪氧化会积 累过多的酮酸，引起酮酸中毒，导致恶心、 疲乏、甚至昏迷。血液中的血糖过低使神经 得不到充足的养分，容易出现昏迷、休克。 已知淀粉在稀硫酸和加热的条件下可以水解生成葡 萄糖，化学方程式如下： （C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 　　淀粉　　　　　　　　 葡萄糖 * * * 学习目标： 1、了解糖类的组成、物理性质和主要用途 2、掌握糖类的主要化学性质 3、以葡萄糖为例理解结构对性质的影响 熟悉==了解 生活中你接触的富含糖类的物质有哪些？ 它们含有哪些糖类物质? 一、糖类 【整理归纳】 绿色植物光合反应的产物 由C、H、O元素组成 常用通式Cn(H2O)m表示 2. 特征 麦芽糖、蔗糖 葡萄糖、果糖 淀粉、纤维素 1. 分类 单糖： 低聚糖： 多糖： C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 鼠李糖C6H12O5 【想一想，举例说明】 1.有甜味的物质都是糖类（ ） 2.糖类都是有甜味的物质（ ） 3.分子组成符合Cn(H2O)m 都为糖类物质（ ） 4.糖类物质分子组成都符合Cn(H2O)m（ ） 鼠李糖C6H12O5 【乐于总结】符合通式Cn(H2O) m的不一定是糖类, 属于糖类的物质不一定符合这通式。 葡萄糖 无 有甜 固 易 1、生病无法进食的人,医生会给他注射什么呢? 原理是什么?请写出化学方程式。 2、正常人的血液里约含0.1%的葡萄糖，血糖低 了会有什么症状，血糖高了会得什么病？ C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 【走进生活一】 你知道吗？ 糖尿病患者由于生理发生病变，进食后血液中大量的葡萄糖（血糖）不能储存起来，导致血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖只能通过尿液排出。所以糖尿病的主要特征是尿液中葡萄糖含量较高。糖尿病发展下去，可能损害心脏导致心衰、致肾衰、双目失明、足部溃疡致截肢，甚至危机生命，是仅次于癌症的人类生命的第二杀手 。 如何确定某人是否患有糖尿病？ 你了解糖尿病吗？ 2.实验步骤: 1.加入2mL5%　NaOH(aq) 2.滴入 8滴２％CuSO4(aq) 3.加入 2mL 葡萄糖(aq) 4.加热 演示实验步骤 【问题组二】 1.记录观察到的实验现象。 2.在此反应中+2价Cu被还原，分析现象你会得 出什么结论？ 3.指出葡萄糖与新制Cu(OH)2发生反应的类型 产生砖红色沉淀 葡萄糖具有还原性 氧化反应 4.如何确定某人是否患有糖尿病？ 2.实验步骤: 1.加入2mL5%　NaOH(aq) 2.滴入 8滴２％CuSO4(aq) 3.加入 2mL 葡萄糖(aq) 4.加热 友情提示，本实验的要点： 1.碱要过量 2.加热时间不宜过长 演示实验步骤 尿液 葡萄糖的球棍模型 C H C C C C C H O H O H O H H H O H H O H O H H 结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO 一个醛基 五个羟基 结构式 【走进生活二】 1.米饭无甜味，但咀嚼后有甜味，为什么? 读课本84页，分析淀粉在人体中消化吸收的流程图，淀粉水解的最终产物是什么？方程式怎么写？ 2.纤维素最终水解的产物是什么？ 3.许多家庭用糯米来酿酒，工业上利用植物秸秆制造酒精，这怎么回事呢? 4.请解释生活中的现象： 酿酒不成反成醋，酒是陈的香。 C6H12O6 　　　　　　　　　葡萄糖 酒化酶 乙醇 水解 水解 淀粉、 纤维素(C6H10O5)n 蔗糖、 麦芽糖C12H22O11 水解 2C2H5OH+2CO2 　　　　　 氧化 乙醛 乙酸 氧化 乙酸乙酯 酯化 用箭头表示出物质间的转化关系并指出反应的类型 学以致用 某课外活动小组，通过如下实验来探究米饭中的淀 粉是否水解及水解程度：取少量米饭粒，加水搅拌，