5-11降低化学反应活化能的酶.ppt.pptVIP

教学目标 细胞代谢的概念 酶的作用和本质 酶的特性 提高观察，分析判断的思维能力，提高实验操作能力 进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验 酶的作用： 酶的作用机理：降低活化能 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 * * 创设问题情境，导入新课 （1）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？ （2）是什么物质使肉块消失了？ （3）进行肉类消化过程的条件是什么？ （4）在实验室中能否也能让肉类分解？能的话需要怎样的条件？ 讨论： CO2+H2O （CH2O) +O2 酶 光能 叶绿体: 酶 氨基酸 多肽(蛋白质） 脱水缩合 核糖体： 回忆旧知识，引出新知识细胞代谢 　　　　　　 细胞代谢： 细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。 酶和细胞代谢有关系吗？有什么关系？ ????????????????????????????? ????????????????????????????? 　 联系生活，引出学生实验探究 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验探究： 一、酶在细胞代谢中的作用 实验原理 （1）新鲜猪肝或萝卜细胞等活细胞中均含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，他们都可以催化过氧化氢分解成水和氧.分别用一定数量的过氧化氢酶和Fe3+催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较两者的催化效率。 （2）经计算，用质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液做实验，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 H2O2 H2O + O2 想一想 1、为什么要选用新鲜的猪肝？ 2、为什么要将猪肝制成研磨液？ 3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？ 4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？ 3%的H2O2 水浴 FeCl3 肝脏研磨液 2mL 2mL 2mL 2mL 90℃ 2滴 2滴 现 象 2H2O2 2H2O+O2 ？ 试管内液面的上方 点燃的卫生香 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 卫生香 气泡 不明显 少量 最多 快速复燃 较多 复燃 对照实验 单一变量原则 对照组 实验组 实验组 实验组 步骤 无关变量 1 2 3 4 变量 自变量 因变量 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量：人为改变的变量。 因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 对照组： 实验组： 无关变量: 控制变量：单一变量原则 说一说： 汽车可以通过哪些途径穿过一座山？ 谈一谈： 你对降低化学反应活化能的认识。 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 29 用过氧化氢酶催化 54 用铁离子催化 75 没有催化剂催化 活化能(kj/mol) 条件 右表：20℃测得的过氧化氢分解的活化能 问题：改良验证加酶洗衣粉去污力的实验设计 60℃ 40℃ 水温 20min 500ml 普通洗衣粉 2 20min 500ml 加酶洗衣粉 1 浸泡时间 水量 条件 烧杯 实验技能 1、为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物实验小组把同样的脏布条放在不同的烧杯内浸泡。 二、酶的本质 资料分析：关于酶本质的探索 （1）巴斯德和李比希的观点争论的焦点在哪里？ （2）他们出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质有什么意义？ （3）你认为萨纳姆成功的主要原因是什么？ 讨论： 发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在或酵母细胞中一样。 酶是蛋白质 显微镜下的胃蛋白酶结晶 1、20世纪30年代以来，科学家相继提取多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶的本质是什么？ 2、20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现进一步完善了酶的概念，什么是酶呢？ 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 历程： 胃只有物理性消化 胃有化学性消化（1773年，意大利，斯帕兰札尼证明） 酶是蛋白质（1926年，美国，萨姆纳证实） RNA 也具有催化作用（20世纪80年代，美国，切赫） “在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。” —— 马克思 试一试： 根据本节课的学习，给酶下一个定义。 酶是活细