5-12酶的特性.ppt.pptVIP

* 二 酶的特性 1．说明酶的特性。 2．进行“影响酶活性的条件”的探究，学会控制 自变量 ，观察和检测因变量的变化，以及设置 对照组和重复实验。 学习目标： 思考：在“比较过氧化氢在不同条件下的分解” 的实验中，能否用同一滴管给3号和4号 试管加FeCl3和肝脏研磨液？ 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 思考：在斯帕兰扎尼的实验中，如果用的 是肥肉行不行？ （一）温度 （二）pH 本节聚焦 1.酶有哪些特性？ 2.酶的活性受哪些条件的影响？ [练习] 1.能使胰淀粉酶水解的酶是 （ ） A．淀粉酶 B．脂肪酶 C．蛋白酶 D．肽酶 C 2、在植物细胞工程中常常要去掉细胞壁， 在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下 列哪种物质可用于去除细胞壁（ ） A、蛋白酶 B、纤维素酶 C、盐酸 D、淀粉酶 B 酶活性受温度影响示意图 讨论： 1.放在冰箱中的食物为什么能保鲜较长时间？ 2.人发烧时为什么会觉得全身无力？ 3.在“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解” 实验中，如果将猪肝冷冻后再逐渐加热到 室温，是否有同样的现象出现？ 如果将 猪肝煮熟后再逐渐冷却到室温，是否会 出现同样的现象？为什么？ 酶活性受pH影响示意图 讨论： 唾液淀粉酶随唾液流入胃，胃蛋白酶随 食糜进入小肠后，是否还具有活性？