生物化学学习指南1.docVIP

蛋白质的结构与功能 一、学习重点 蛋白质分子组成、分子结构及功能的关系，蛋白质的理化性质。蛋白质的变性、沉淀。蛋白质分离、纯化方法，包括电泳法、层析法、超速离心法等。 二、学习提纲 1.构成蛋白质的基本单位是氨基酸，共20种，可分为非极性、极性、酸性、碱性氨基酸四类。各种不同的氨基酸通过肽键连接成大的蛋白质分子。 2.蛋白质的分子结构可分为一级、二级、三级、四级结构。一级结构是指蛋白质分子中氨基酸的N端至C端的排列顺序，即氨基酸序列。其连接键为肽键、二硫键。二级结构是指蛋白质主链局部的空间结构，不涉及氨基酸残基侧链的构象，构象主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则卷曲，以氢键维持其稳定性。三级结构指多肽链主链和侧链的全部的原子的空间排布位置，其结构的维持，主要靠次级键。四级结构是指蛋白质及之间的缔合，靠次级键维持。 3．蛋白质结构与功能关系，一级结构是空间结构的基础，空间结构与功能关系密切。空间结构发生改变，其理化性质变化和生物学功能丧失，称蛋白质变性。变性后，一级结构未被破坏，在一定条件下，恢复原有的空间构象和功能。蛋白质具有变构效应，如血红蛋白的亚基与氧气结合后，可引起另一亚基构象改变，使之更容易与氧气结合，所以血红蛋白氧解离曲线呈S型,这种变构效应是蛋白质中普遍存在的功能调节方式之一。 4．利用蛋白质的理化性质，采取不损伤蛋白质结构和功能的物理方法来纯化蛋白质。常用的技术有电泳法、层析法、超速离心法等。 三、题 例 （一）选择题 【A型题】 1．人体内存在不同结构的蛋白质分子约有 A．1千种 B．C．D．E． 2．已知某血清标本的含氮量为10g/L,则蛋白质的浓度大约是 A．．．．．．． C．D． E．．．．． A．．．．．．．．．． 7．属于碱性氨基酸的是 A．．．．． 8．蛋白质中不存在的氨基酸是 A．．．．． 9．蛋白质分子合成加工后才出现的氨基酸是 A．脯氨酸 B．赖氨酸 C．羟脯氨酸 D．谷氨酰胺 E．丝氨酸 10．属于极性中性氨基酸的是 A．． C．． E． 11．属于单纯蛋白质的是 A．B． C．D． E． 12．含有金属离子的蛋白质是 A．B．C．D． E． 13．属于含硫氨基酸的是 A．TrpB．ThrC．Phe D．MetE．ProA．B． C．D． E． A．B． C． D． E．H应该是 A．B．C． D．E． 17．PH＝5时带负电荷的氨基酸是 A．． C．． E． 18．280nm波长处有吸收峰的氨基酸为 A．B．C．D．E． 19．关于谷胱甘肽的叙述,正确的是 A． B． C． D． E． 20．维持核糖核酸酶功能的重要化学键是 A．B．C．D．E． 21．维持蛋白质一级结构的主要化学键是 A．． C．． E．．B．C．D．E．．B．C．D．E．A．B．C．D．E．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．A．B．C．D．E．B．C．D．E．C．D．E．A．B．C．D．E．A．H值大于pI B．H值小于pI C．H值等于pI D．pH值等于10 E．A．B．C．D．E．．．．．．．B．C．D．E．．．．．．．．．．．．．．．．．B．C．D．E．．B．C．D．E．A．B．C．D．E．．B．C．D．E．．B．C．D．E．．．．．．A．B．C．D．E．A．B．C．D．E．A．B．C．D．E．A．B．C．D．E．A．B．C．D．E．pH=6的洗脱液，用阳离子交换柱层析,第一个被洗脱下来的氨基酸是 A．.96) B．.76) C．．His.66) E．.77) 64．凝胶过滤层析时最先被洗脱下来的蛋白质是 A．．．．．．．．．．． 100．蛋白质溶液对紫外线吸收是由于含有 A．．． 101．．．．．． 102．．．．．． 103．．．．．． 104．．． C．． E． A．血红蛋白 B．肌红蛋白 C．细胞色素 D．过氧化氢酶 E． 106． C．变性、沉淀和凝固 D．茚三酮反应 E． 107． A．只有三级结构的单链蛋白质 B．有8段α-螺旋结构 C．F8组氨酸残基与Fe2+配位结合 D．有负协同效应 E． 108． A．镰刀状红细胞贫血症 B．异常脱氧血红蛋白的聚合作用 C．红细胞容易破裂 D．血红蛋白一级结构改变 E． 109．蛋白质的二级结构包括 A．． C．． E． 110．蛋白质α-螺旋结构中 A．．．．．． 111．．．．．．．．．．．．．．．．． 114．．．．．．．B．C．D．． 116．．． C．．．．．． D．二硫键正确形成中起重要作用 E.本身为蛋白质 118．关于蛋白质结构的叙述,正确的是 A．．． D．．．．．．．．．．B．C．D． 123．蛋白质电泳时,其泳动速度取决于 A