保加利亚奶制品市场.docVIP

保加利亚奶制品市场 保加利亚气候温和，雨水适量，非常适宜牛羊生长。保奶制品品种齐全，酸奶更是全球闻名。东欧巨变使保的牛羊饲养业经历了一场灾难，近几年来方呈现稳定增长态势。目前不少外国公司开始在保奶制品生产和加工行业投资。 奶品农场及奶牛养殖情况 保实行市场经济之初，牛羊等牲畜划归私有农场，导致奶产业规模锐减，奶及奶制品产量和质量的下降。 2000年保加利亚注册的奶制品农场和加工厂830家，由于卫生等原因，至今已有535家被兽医局关闭。截止2005年4月，注册并持有许可证的奶制品农场和加工厂仅295家，登记注册奶农13.2万人，占奶农总数19.1万人的69.1%。保加利亚奶制品农场82%为饲养1－2头奶牛的小农场，仅18%的农场规模较大，拥有奶牛10－150头不等。2004年仅15个奶品农场持有向欧盟出口牛奶许可证，65个持有向其它国家出口牛奶许可证。2005年4月止，持有向欧盟出口牛奶许可证的农场共28家。 2004年5月保加利亚存栏奶牛羊数量 头数（千头） 农场数（千个） 每个农场平均头数 奶牛总数 692.9 190.2 3.6 母奶牛 384.8 174.6 2.2 水牛总数 8.1 1.7 4.7 母水牛 4.4 1.6 2.7 绵羊 2,28 216.8 9.3 母绵羊 1,368.8 214.3 6.3 山羊 1,068.8 232.1 4.6 母山羊 611.8 229.7 2.6 2001年保拥有奶牛36.73万头，2002年37.6万头，2003年35.6万头，2004年38.4万头，2005年3月经登记奶牛31.32万头。保中南部地区奶牛数量最多，西北部数量最少。 2001年保拥有母绵羊130万只，2002年138万只，2004年137万只；母山羊2001年55.4万只，2002年61.9万只，2004年61.1万只。 各类奶产量 近几年来，保加利亚每年奶产量约在140－150万吨，其中牛奶产量约130万吨，约占85%，羊奶和山羊奶分别占6.2－6.9%。具体如下表。2004年奶产业属保发展最快的产业之一。 2001-2004年各类奶产量（吨） 2001 2002 2003 2004 总奶量 1,391,885 1,508,621 1,504,010 1,574,700 牛奶 1,224,050 1,305,912 1,308,525 1,357,000 水牛奶 5,347 4,412 6,000 5,594 羊奶 72,050 93,478 110,000 100,140 山羊奶 90,438 104,820 120,000 111,755 注：2004年为初步统计数据 2002年全年保牛奶产量130万吨，2003年143万吨（人均180升），同比净增12.4万吨，创下了保近十年来的最高产量。2004年奶及奶制品产值共3.58亿美元。 每头奶牛（羊）的平均年产奶量为：奶牛（cow）buffalo-cows），2002年1,100升，2003年约1,430升；绵羊，2001年70升，2002年82升，2003年86升；山羊，2001年183升，2002年189升，2003年192升。 国内奶制品市场 保奶制品主要产品是干奶酪，分为白酪和黄酪两种。奶酪是主要出口产品，因此近年奶酪产量逐渐上升，年总产量约维持在8－8.5万公吨。 2001－2003年国内市场奶制品供求情况 单位：吨 2001 2002 2003 2004 本国奶制品产量 1,391,885 1,508,621 1,504,010 1,574,700 进口奶粉 1,950 3,277 9,421 8,000 市场供应总量 1,393,835 1,511,898 1,513,431 1,582,700 直接消费 642,066 540,845 650,345 497,200 出口奶粉 200 200 100 100 工业加工 751,407 803,993 862,986 900,000 总消费量 1,393,673 1,511,736 1,513,431 - 2005年保奶品总产量约77%供应本国市场。2002年保国内市场原奶消费量为151.19万吨，增长8.5%，平均批发价为0.20美元/升，鲜奶平均批发价为0.36美元/升，零售价为0.41美元/升。 2002年可供直接消费的最终奶制品：液体鲜奶28,591千升（2001年38,563千升），奶油636吨（2001年660吨），酸奶134,602吨（156,296吨），白色盐干酪49,322吨（45,916吨），黄油252吨（297吨），黄干酪689吨（623吨），凝乳酪3,312吨（1,403吨）。各种产品均上年减少，液体鲜奶下降幅度最大，