幼兒營養-新樓醫院.docVIP

你的孩子吃對食物了嗎 進入幼兒期（1~6歲）以後，其生長速率與嬰兒其相較已趨於緩和，而各種生理機能、智力及各種認知等逐漸發展，也開始自我學習獨立，面對這些不同於嬰兒期的變化，小孩長的健康、強壯，營養的攝取當然是最重要的至歲是開始接觸各類食物、形成食物喜好的關鍵時期，兒童透過接觸食物的機會與次數，發展出對食物的喜好、判斷，進而養成延續終生的飲食習慣。父母親要有正確的營養攝取概念，養育健康的小孩。生長發育旺盛時期，也是飲食型態漸轉換為成人飲食的時期。熱量的需求主要受到體型與活動量的影響，年齡相較顯得不是絕對的因素。行政院衛生署對於幼兒期的每日飲食指南 1 ~3 歲 4 6 歲 奶(牛奶) 2杯 2杯 蛋 1個 1個 豆類(豆腐) 1/3塊 1/2塊 魚 1/3兩 1/2兩 肉 1/3兩 1/2兩 五榖(米飯) 1 ~ 碗 ~ 2碗 油脂 1湯匙 湯匙 蔬菜 深綠色或深黃紅色 1兩 兩 其 他 1兩 兩 水果 1/3 ~ 1個 1/2 ~ 1個 每日所需份量應平均分配於三餐及二次的點心中。幼兒時期骨骼、牙齒生長旺盛，鈣的攝取顯得特別重要。而且鈣質對於兒童及青少年不只是成長所需，還會影響其中老年後骨骼的健康。牛奶中鈣質不僅含量多且容易吸收，因此每天二杯牛奶是必的。幼兒時期生長且活動量大，所需的熱量與營養素多，但胃容量較小，無法一次容納消化許多食物，三餐外利用點心來補充正餐中尚未攝取足夠的熱量與營養素，但不是零食，因此食物的選擇極為重要。點心可視為正餐的一部分，但份量及熱量不宜多，也不限為甜食，以新鮮、口清淡、容易消化、能補充營養糾正偏食原則，如當季的水果、牛奶、蛋類製品、豆漿、豆花、麵類、三明治、馬鈴薯等。至於常見的零食，多半只能供應熱量，其他營養素不多，含有過多油脂、糖或鹽的食物，如薯條、糖果、汽水、含糖飲料則不適合；咖啡、茶具刺激性應該避免。點心時間最好安排在飯前兩小時左右，而點心的量，以不影響正餐的攝取為原則。幼兒時期已能與成人吃的相同食物，但烹調方法盡量簡單。三歲以前牙冠發育及咀嚼機能尚未發育完全，食物要煮軟一些，給予軟質的固體食物；三歲後因為牙齒的成長逐漸完整，選擇軟硬適中的食物可以培養幼兒的咀嚼能力且能增加牙冠的強度。由於幼兒的味覺、嗅覺較成人敏感，調味要清淡，避免刺激性的食物，鹽的使用量約成人的一半，以減少腎臟的負擔。利用食物的顏色或在型狀上變化，搭配成鮮豔可愛的樣子以增加食慾，例如將楊桃切成星星的樣子。對於有特殊味道的蔬菜，可改變製備的方法，如做成濃湯青菜切碎攪麵糰做成蔬菜餅等。”換奶不斷奶，鈣質不減少” ，根據幼兒營養調查發現1-6歲幼兒鈣質有攝取不足的現象奶類攝取量隨著年齡增加而有降低的趨勢， 2. 蔬菜類：有研究顯示”男寶寶不吃菜，女寶寶不吃肉”， 3. 水果類：水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，不僅協助體內重要反應的進行，還可訓練幼兒咀嚼能力，促進腸道蠕動幫助排除廢物，並讓兒童從小培養攝取水果的口感。…等切小塊、磨成泥都是不錯的選擇。要注意的是水果要吃之前再切或磨，不要事先做起來放，以免變色及破壞營養素。 4. 五穀類：雖然白米飯、白麵條、白麵包是我們常見的主食，但對於幼兒可以適當的提供雜糧根莖類主食取代精緻穀類，如用五穀雜糧飯、糙米飯、芋頭飯、地瓜飯…等取代白米飯！建議每週至少次使用雜糧、根莖類取代精緻穀類。 幼兒食用肉鬆…根據美國「小兒科醫學期刊」必威体育精装版，兒童如在正餐之外飲用含糖飲料，會導致體重顯著的增加，並且會增加肥胖的罹患率。建議可提供不加糖的養生茶類，例如：麥茶、洛神茶、決明子茶、枸杞茶、菊花茶、紅棗茶…等。鼓勵孩子帶水壺出門，少喝含糖飲料。根據國民營養調查資料顯示，兒童的蔬菜攝取量明顯偏低，許多兒童不吃水果，但餅乾、冰淇淋、汽水飲料和糖果卻來者不拒大部分兒童的鈣質攝取量，都達不到使骨骼成長最佳化的需求，而4～12歲兒童食用奶類的比例更是隨年齡增加而下降。現今台灣幼兒因飲食習慣不當可能造成的幼兒健康問題，且生活及飲食習慣日漸西化所造成幼兒飲食問題之因素可歸納為下列幾點：含糖飲料：現今一般孩童常含糖飲料當開水喝，他們多半不愛喝白開水，他們喜歡的是「有味道」的飲料。而飲料中的糖份會轉成額外吸收的熱量。這些額外的熱量一方面可能使幼兒增加肥胖的機會，一方面又可能降低幼兒正餐的食慾，造成一個個體重過重卻營養失調的小孩。作為酸味劑使用之磷酸，攝取過多時，體內鈣不足會造成兒童骨質流失。外食：由於家庭成員少，雙薪家庭，因此父母親常以太忙而外食。為人父母成為外食族已經不是新鮮事，也許多幼兒也逐漸成為外食族。然而食材來源、食品添加物、烹調與用餐環境衛生皆比不上由母親親自為家人挑選的來得健康與安心。西式速食：近年來台灣速食餐飲文化發展快速，廣告的策略都是針對幼兒而來，幼兒從小就接觸這