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第十五章 糖类 油脂 蛋白质 合成材料 第三节 蛋白质 班级 姓名 分数 一、单选题（本题共8小题，每小题6分，共48分） [ ]1、下列情况下没有发生蛋白质变性的是 A、用紫外线灯照射病房 B、用蘸有75％的酒精棉球擦皮肤 C、用福尔马林浸泡动物标本 D、淀粉和淀粉酶混合微热 [ ]2、下列有机物水解时，键断裂处不正确的是 O O CH3 O CH3CH2－Br R-C-O－CH3 H2N-CH=CH-C－NH-CH-CH2-C-OH O HOOC-CH－NH-C-CH-NH2 CH3 CH3 A、 B、 C、 D、全部 [ ]3、苯丙醇胺（其盐酸盐简称为PPA）是治疗感冒的药物之一，服用含PPA的药物后容易出现严重的不良反应，如过敏、心律失常、高血压、急性肾衰竭、失眠等症状。苯丙醇胺的结构为： －CH－CH－CH3 ，有关该化合物的说法正确的是： OH NH2 它是一种氨基酸 它属于芳香族化合物 它能发生取代反应 它不能发生加成反应 A、 B、 C、 D、 [ ]4、某年诺贝尔医学奖授予了发现毒蛋白的普鲁西纳，化学奖授予了三位研究三磷酸腺苷合酶的科学家，下列关于毒蛋白与三磷酸腺苷合酶叙述中不正确的是 A、两种物质都是由氨基酸这一基本结构组成的 B、两种物质都属于高分子化合物　　C、两种物质遇重金属都能发生变性反应 D、毒蛋白能水解而三磷酸腺苷合酶不能 [ ]5、某蛋白质水解后产生一种α-氨基酸，含氮质量分数为15.73％，该氨基酸的结构简式为 NH2 A、H2N-CH2-COOH B、CH3-CH2-CH-COOH NH2 NH2 C、CH3-CH-COOH D、 －CH2－CH－COOH [ ]6、扑热息痛是一种常用的解热镇痛药，其结构简式为 H O HO－ －N－C－CH3 对扑热息痛的化学性质的下列推断不正确的是 A、能与溴水发生取代反应 B、不能发生水解反应 C、能跟FeCl3发生显色反应 D、不能发生加聚反应 NH2 [ ]7、分子式与苯丙氨酸（C6H5CH2－CH－COOH）相同，且同时符合下列两个条件：带有两个取代基的苯环 有一个硝基直接连在苯环上的异构体的数目是 A、3 B、5 C、6 D、10 [ ]8、农业上用的杀菌剂波尔多液是由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是 A、硫酸铜使菌体蛋白质盐析 B、石灰乳使菌体蛋白质水解 C、菌体蛋白质溶解于波尔多液 D、铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性 二、填空题（本题共4小题，每空5分，共60分） 9、有机物A的化学式为C3H7O2N，有机物B的化学式为C3H9O2N，这两种有机物的分子结构中都有一个与C原子相连的甲基，它们都能与NaOH溶液反应，也都能与H2SO4反应，请填写下列空白： （1）有机物A、B名称：A B 。 （2）A、B分别与NaOH溶液反应的离子方程式。 A与NaOH溶液反应 。 B与NaOH溶液反应 。 10、（1）下面是一种“三肽”，它可以看做是3种氨基酸缩合而成的产物： H2N－CH－C－N－CH2－C－N－CH－COOH CH3 O H O