旅遊與款待.PDFVIP

旅遊與款待 旅遊與款待 簡介 1. 旅遊與款待科是個人、社會及人文教育學習領域中的一個選修科。這科專 注於旅遊與款待教育，特別著重於拓寬學生對整體旅遊與款待的認識，課程涉 及這個行業相關的課題及這個行業的發展，為學生介紹基本概念、知識、理論 和提供實際體驗的機會，以幫助學生了解旅遊款待的行業。旅遊與款待科並不 採用業界中各個不同界別所需要的訓練，也不以專門的技能進行訓練，裝備學 生，例如: 票務工作、導遊技巧、餐飲業、房務管理等。 2. 現在推行的旅遊與旅遊業科是中四及中五高中課程的科目，內容以旅遊業 知識為主，建議中的旅遊與款待科是一個為期三年的課程，內容包括目前為期 兩年的旅遊與旅遊業科的更新課程和新的款待單元。這個新的課程可以讓學生 探索這個性質特別而複雜的旅遊與款待業，並讓學生發展貫通這個學科與其他 範疇的能力（如工商科、地理科和資訊科技科）。 課程理念 3. 香港正值經濟轉型的時期，經濟巿場的面貌因而改變，旅遊及款待服務業 對於本港瞬息萬變的經濟日趨重要。為了讓學生對新的社會經濟環境作好準 備，建議中的旅遊業教育旨在為學生提供鞏固的知識基礎。旅遊及款待服務教 育的地位，特別在大專程度教育方面，已得到提升。學生如對這個行業有濃厚 興趣，修畢本課程後也可繼續進修，進一步發揮所長。 4. 課程包括職前經驗的單元，讓學生親身體會有關顧客關係及業內各界別， 包括運輸業、膳宿及中介機構等的旅遊業經驗 。這個單元讓學生觀察行業的日 常運作、促進與業內人士的直接溝通，並詢問有關業內職業前途的問題。通過 這個單元，學生能認識旅遊及款待服務的議題 、培養學生對這行業的興趣和探 究日後職業前途。 5. 旅遊及款待服務教育有關的社會情況，有助培養學生的道德感，並孕育款 待文化。旅遊與款待服務教育是推動社會、國家和世界達至全球可持續發展這 個共同目標的重要元素，並且對學生的個人發展也是非常重要的。 6. 修讀旅遊與款待科，讓學生有機會培養終身學習所需的智力潛能，例如促 進與人溝通、人際關係、資料處理、解決問題 、作出決定等技巧。香港的旅遊 165 旅遊與款待 及款待服務業充滿動力，旅遊與款待科有助學生把握這個行業發展所產生的機 會，幫助他們了解積極自主解決困難和終身學習的重要性。 7. 旅遊與款待科課程這個學習領域十分複雜，所涉及的多個範疇，都直接或 間接影響對本行業的理解。由於本科性質涉及 多個範疇，這樣可鞏固學生對其 他傳統學科的學習。舉例來說，教授旅遊業可持續發展這個課題時，可利用學 生所熟悉當時的旅遊業事宜來說明生物多樣化的概念和社會責任的觀念。還 有，旅遊與款待科課程可以為學生提供學習外語的實際環境。 8. 旅遊與款待科課程能培養學生適應香港這個瞬息萬變的社會。學生修畢課 程後，應能掌握一套知識和概念，以及培養出一系列的專門、個人、人際、組 織及共通能力，能夠應用在旅遊及款待服務業以內或以外的不同地方。這個學 科提供多元化的學習經驗，有助學生探索日後升學及就業的不同出路。這個課 程的進修出路包括修讀旅遊及款待服務管理學、建築文物保護學、環境研究等。 至於就業方面，學生日後可從事業內的酒店客務櫃檯、旅行社和觀光社內的基 本職位。附件一列舉旅遊與款待科相關的升學及就業的不同出路。 課程宗旨和目標 9. 本課程的宗旨是： (a) 讓學生更加明白旅遊及款待服務業對我們的社會、國家和世界日趨重要； (b) 協助學生全面了解旅遊及款待服務業，特別是旅遊業體系和本行業所重的 款客之道、技巧、個人質素及態度； (c) 培養學生有關支持本行業的可持續發展的正確知識、價值觀及技巧； (d) 藉著在日常生活中，應用旅遊與款待科課程的知識和概念，培養學生終身學 習的智力潛能； (e) 鼓勵學生在不同的環境和情況下把學到的知識和技巧應用，讓學生取得業內 某些界別的職前體驗；及 (f) 為學生提供旅遊及款待服務業的知識及職前體驗，讓他們探索在專上學院升 學及從事本行業的各種出路。