食品与药品的包装比较.docVIP

食品与药品的包装比较　 ．食品包装材料与食品卫生安全有密切的关系，食品包装必须保证被包装食品的卫生安全，才能成为放心食品。因为只有合格的原材料、食品添加剂、包装材料和容器才能生产出符合质量安全要求的食品。从食品卫生检验工作者的角度，谈谈食品包装材料的卫生安全，以帮助人们关注食品卫生安全．提高消费者的鉴别能力。 食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用。用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高保香性；而果品、菜类鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性。此外食品包装材料还要有良好的抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击等机械性能；良好的化学稳定性，不应与内装食品发生化学反应，确保食品安全。另外还要有较高的耐温性，适合食品的高温消毒和低温储藏等特点 1 食品包装材料的种类 目前我国允许使用的食品容器、包装材料以及用于制造食品用工具、设备的有 1 塑料制品一热塑性塑料、热固性塑料等系列化产品、塑料添加剂； 2 橡胶制品一天然橡胶、合成 橡胶、橡胶助剂等系列化产品；前3种有机物所用的助剂必须符合GB~85一l994《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》的要求； 食品容器内壁涂料一常温成膜涂料、高温固化成膜等系列化涂料及助剂 陶瓷器、搪瓷食具； 铝制品、不锈钢食具容器、铁质食具容器、玻璃食具容器 食品包装用纸等系列化产品； 7 复合包装袋一复合薄膜、复合薄膜袋等系列化产品。 1．2 食品包装材料的主要卫生指标 食品包装材料的卫生指标主要包括：蒸发残渣 乙酸、乙醇、正己烷 、高锰酸钾消耗量、重金属、残留毒素等。在食品容器、包装材料的卫生标准中，均以各种液体来浸泡，然后测 定这些液体的有关成分的迁移量。溶剂的选择以食品容器、包装材料接触食品的种类而定，按照不同物理状态下，一般用化学物质，如蒸馏水 代表中性食品 、4％ 乙 醋 酸 代表酸性食品 、8％ ～60％ 乙醇 代表含有酒精的食品 、正己烷 代表油脂食品 ；浸泡后的蒸馏水溶剂中的高锰酸钾消耗量或叫做耗氧量 代表向食品中迁移的总有机物质及不溶性物质的量 ；脱色试验；其他根据易造成食品污染的砷、氟、重金属 铅、镉、锑、锗、钴、铬、锌 、有机物单体残留物、裂解物 氯乙烯、苯乙烯、酚类、丁腈胶、甲醛 、助剂、老化物等有害元素的测定。蒸发残渣代表向食品中迁移的总可溶性及不溶性物质的量，它反映食品包装袋在使用过程中接触到液体时折出残渣、重金属、荧光性物质、残留毒素的可能性。如果用这样的食品包装承装食品，食品就会受到不同程度的污染，人们食用后毒素就会进人人体，长期沉积在内脏器官，引起慢性中毒。特别是人体中过量的重金属会减弱人体免疫功能．损伤神经、造血和生殖系统，尤其是对处于成长期的儿童和青少年的身体和智力发育产生阻碍减缓甚至不可逆转的毒副作用。 1．3 食品包装材料的卫生标准 在卫生标准上，分原材料和制品这两个方面。在原材料方面的卫生标准，有GB9691《食品用聚乙烯树脂的卫生标准》、GB96~ 食品用聚苯乙烯树脂的卫生标准》和GB9693 食品用丙烯树脂的卫生标准》。在这3个树脂标准中．聚乙烯和聚丙烯用量最大，聚苯乙烯用量最少，而且会越来越少。另外，国外除了这3个树脂标准外，还有聚酯 PET 、尼龙 PA 等其他 树脂的卫生标准。在这些原材料的卫生标准中，有重金属含量、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、脱色指标等规定，而国外的指标中，还有醛含量，镉、砷、汞等重金属含量，酚和胺含量等规定。在成型品方面的卫生标准，有GB％87 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》、GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》、GB9689《食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准》和G~683 复合食品包装袋卫生标准》。前面3个成型品卫生标准项目中，有蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属含量的具体基甲苯含量不得大于0．004 m L的指标。这是因为在食品包装材料中，胶粘剂中的微量有害健康的物质，也会影响整个体系的卫生性能，而且中的二氨基甲苯是一种致癌物质，必须严格控制。对成型品还要有相应的卫生标准，其目的就是防止乱用和滥用添加剂，就是要更好地保障直接包装和接触食品的材料具有高度的卫生安全性能。除了上述的卫生标准项目和指标外，我国的复合包装材料标准中，还有一项残留溶剂不得大于10 m kg的规定，例如GBIO0 ~ 和GB10005，最近还增加了其中甲苯的残留量不得大于3 m kg的内容。这是因近年来大家对包装材料的异量之外，随之而来的就发展了水性油墨和胶粘剂、醇溶性的油墨和胶粘剂以