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酶 （一）名解 1．米氏常数（Km值）:当酶促反应达到最大反应速度一半时的底物浓度 2．底物专一性（substrate specificity）：在酶反应中酶只与其对应的专一性的底物结合进行反应 3．辅基（prosthetic group）：酶的辅因子或结合蛋白质的非蛋白部分，与酶或蛋白质结合得非常紧密，用透析法不能除去。 4．单体酶（monomeric enzyme）：只有一条多肽链的酶称为单体酶，它们不能解离为更小的单位。 5．寡聚酶（oligomeric enzyme）：有一个或几个亚基组成的酶 6．多酶体系（multienzyme system）：酶彼此嵌合形成的复合体称为多酶体系。多酶复 7．激活剂（activator）：能够引起酶的激活作用的物质 8．抑制剂（inhibitor inhibiton）;能够引起酶的抑制作用的物质 9．变构酶（allosteric enzyme）:或称别构酶，是指某种化合物与酶的活性中心以外的位点结合以后，引起酶分子的构想发生改变，从而导致酶与底物的亲和力改变的一类酶 10．同工酶（isozyme）:是指有机体内能够催化同一种化学反应，但其酶蛋白本身的分子结构组成却有所不同的一组酶。 11．诱导酶（induced enzyme）:是指当细胞中加入特定诱导物后诱导产生的酶，它的含量在诱导物存在下显著增高，这种诱导物往往是该酶底物的类似物或底物本身。 12．酶原（zymogen）:没有生物活性的酶分子 酶的无活性前体，通常在有限度的蛋白质水解作用后，转变为具有活性的酶。 13．酶的比活力（enzymatic compare energy）:在特定条件下每毫克蛋白或RNA所具有的酶活力单位数 14．活性中心（active center）:酶的结构中能够直接与底物进行反应的活性部位 酶分子中直接与底物结合，并催化底物发生化学反应的部位，称为酶的活性中心 （二）英文缩写符号 1．NAD+（nicotinamide adenine dinucleotide） 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 2．FAD（flavin adenine dinucleotide）黄素腺嘌呤二核苷酸 3．THFA（tetrahydrofolic acid）四氢叶酸 4．NADP+（nicotinamide adenine dinucleotide phosphate）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 5．FMN（flavin mononucleotide）黄素腺嘌呤单核甘酸 6．CoA（coenzyme A）辅酶A 7．ACP（acyl carrier protein） 酰基载体蛋白 8．BCCP（biotin carboxyl carrier protein）生物素羧基结合蛋白 9．PLP（pyridoxal phosphate）磷酸吡哆醛 （三）填空题 1．酶是 生物体 产生的，具有催化活性的 生物大分子 。 2．酶具有 专一性 、 高效性 、 条件温和性 和 受调控 等催化特点。 3．影响酶促反应速度的因素有 温度 、 PH 、 底物浓度 、 酶 浓度 、 抑制剂 和 激活剂 。 4．胰凝乳蛋白酶的活性中心主要含有Ser 、 His 、和 Asp 基，三者构成一个氢键体系，使其中的 Ser 上的 氧原子 成为强烈的亲核基团，此系统称为 电荷转接 系统或 电荷中继网 。 5．与酶催化的高效率有关的因素有 邻近效应； 定向效应 ；诱导应变 ；共价催化 ，活性中心酸碱催化 等。 6．丙二酸和戊二酸都是琥珀酸脱氢酶的 竞争性 抑制剂。 7．变构酶的特点是：（1） 有活性中心 ，（2） 别构中心 ，它不符合一般的 米氏曲线 ，当以V对[S]作图时，它表现出 S 型曲线，而非 双曲线 曲线。它是 寡聚酶 酶。 8．转氨酶的辅因子为 磷酸吡哆醛 即维生素 B6 。其有三种形式，分别为 磷酸吡哆醛 、 磷酸吡哆胺 、磷酸吡哆醇 ，其中 磷酸吡哆醛 在氨基酸代谢中非常重要，是 转氨酶 、 脱羧酶 和 消旋酶 的辅酶。 9．叶酸以其 还原性产物 起辅酶的作用，它有 DHFA 和 THFA 两种还原形式，后者的功能作为 一碳单位 载体。 10．一条多肽链Asn-His-Lys-Asp-Phe-Glu-Ile-Arg-Glu-Tyr-Gly-Arg经胰蛋白酶水解可得到 三 个多肽。 11．全酶由 酶蛋白 和 辅助因子 组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中 酶蛋白 决定酶的专一性和高效率， 辅助因子 起传递电子、原子或化学基团的作用。 12．辅助因子包括 辅酶 、辅基 和 金属离子 等。其