化学计量学结合光谱法在农药残留和食品添加剂分析中的应用.pdf

摘要 摘要 化学计量学是--fq新兴的交叉学科．在提取分析信息、解析化学测量数据、 分辨复杂波谱和化学分类等方面具有自身优势，将化学计量学方法与现代分析 手段相结合，用于食品农药残留和添加剂分析，为食品安全与检测提供了解决 问题的新途径和新方法。 本文共分为六章，主要研究了化学计量学方法结合分光光度法和荧光光度 法同时解析某些农药或食品添加剂的新方法，拓宽了化学计量学方法的应用范 围。并且将这些方法应用到实际食品样中农药残留量和食品添加剂的测定，并 能够得到比较满意的结果。 第一章简要介绍了农药和食品添加剂的发展，回顾和概述了近年来农药残 留和食品添加剂的分析方法，尤其是化学计量学与现代光谱技术相结合在农药 残留和食品添加剂分析中的应用，如多元校正回归中的经典最小二乘法 least regression， (classicalsquares，CLS)、主成分回归(principalcomponent least filter，Ⅺ11， PCR)、偏最小二乘法(partialsquare，PLS)和卡尔曼滤波(kalman neural 人工神经网络(artificial 品分析中的应用前景。 杀菌剂，利用分光光度法研究了三种农药与苯基荧光酮的显色反应，发现反应 nln、-571 产物分别在波长为551 nlll和554nrn处有最大吸收，吸收光谱重叠严 对这些数据进行解析，结果发现，对原始光谱进行一阶求导前处理，用求导后 的数据建立偏最小二乘校正模型，对预报组混合样品进行分析，结果明显优于 光谱未经求导处理的其他方法。据此，建立了偏最小二乘．导数分光光度法同时 测定福美锌、福美铁和代森锰三种农药的新方法。福美锌、福美铁和代森锰的 线性范围分别为O．2～6．0 gg·ml“和O．2-3．8 pg·ml一、O．2-6．0 gg·ml一；检测限分 11 摘要 别为O．19 lag．ml～、O．14lag．ml‘1和O．14p．g．ml～。这种方法无需对样品进行分离， 方法简单、快速。用于大米、水果和自来水等实际样品测定，回收率在85．3％． 109．7％之间。 第三章研究了多元校正和人工神经网络等化学计量学方法与分光光度法结 合，解析光谱严重重叠的苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、硝酸钠、亚硝酸钠和香 兰素6种食品添加剂，并对该6组分同时进行定量。考察了酸度对吸收光谱的 影响，用不同缓冲溶液作介质(柠檬酸钠一盐酸缓冲溶液，磷酸二氢钾—硼砂缓 B．R 缓冲溶液作介质效果较好。在优化的实验条件下，得到苯甲酸钠、山梨酸、糖 精钠、硝酸钠、亚硝酸钠和香兰素线性范围分别为0．2～7．7 mg．L～、O．1～3．85 mg．L．1、0．2～6．1mg·L～、0．3-6．1mg·L～、0．36．1 mg．L’1和0．2—7．7mg．L～， 和O．094 叠非常严重，经典的光度法法难以对其同时定量。本研究采用了多元校正、人 工神经网络等多种化学计量学方法对光谱重叠的6组分体系进行解析。通过对6 组分模拟样品的研究得出：在该多组分复杂体系中，径向基．人工神经网络 助光度法对实际样品中6种添加剂直接同时测定，得到满意结果。 第四章灭螨猛、三唑磷、蝇毒磷和多菌灵四种农药能够产生较强的内源荧 光，但其荧光光谱相互重叠，若直接用荧光法对其混合物中各组分