食用菌无公害栽培技术要点.pdfVIP

6 中国食用菌 ?@AB ’CDE@ )’ F+@D( GHI ,，DH ,$ 则用堆沤腐熟方法进行生产，主要利用堆温升高至 $. - 67而达到杀菌杀虫目的。 食用菌无公害栽培技术要点 !,. 场地选择 食用菌生产无论规模大小，生产 场地选择和设计都要科学合理，这对食用菌生产有 ! ! 很大作用。选址应该交通方便，水源充足、清洁、 杨宣华 ，聂呈荣 ，罗月兰 无污染，排水通畅，四周无化工厂或烟囱，应远离 （ 佛山市农业学校，广东 佛山 ， !# $%$! # 佛山科学技术学院，广东 佛山 $% ） 禽畜场，垃圾堆、厕所和人流多地方。选好场地是 成功一半，也是无公害生产的前提条件。 我国食用菌生产经历半个世纪的发展，已成为 !,8 品种选择 选抗病抗虫力强、转潮快、生产 我国农业经济中一项重要产业，但由于对食用菌无 周期短的新品种进行栽培。 公害生产研究起步比较晚，大部分菇农因用药不 生产中期 善、防治不当，致使食用菌产品品质低劣，销售不 在生产中期，对病虫害防治主要以预防为主， 畅，造成生产亏损。如何生产无公害食用菌产品， 防重于治，综合治理的方针政策。故此在生产中做 从而提高食用菌社会地位、经济效益呢？依照联合 到如下几点： 国粮农组织 （ ）和世界卫生组织 （ ）对新 , ! 生产环境卫生治理 在科学合理场地选址和 ’() *+) 型食品开发必须符合 “天然、营养、保健”的原 设计基础上，要在生产前进行全面灭菌、除虫、去 则，还要具备营养功能、嗜好功能和生理功能，故 除四周杂物、保持环境干净、整洁；在设计上，灭 此，中国食用菌要走出国门，打入世界市场，必须 菌锅、锅炉房到接种室、培养室距离要尽量短，减 走无公害生产道路，进行集约化生产，形成一定规 少在操作运输过程中被污染的机率；菌丝培养室和 模，才能占领世界市场。根据 ’() 与*+) 要求， 出菇房要有防范措施，在门窗和通气口处装细眼纱 生产无公害食用菌产品，主要从生产前期、生产中 窗，防止菇蝇、菇蚊等虫源飞入，门窗要严密，防 期、生产后期三方面进行： 老鼠钻入为害培养料及子实体；进行保护地或室外 ! 生产前期 栽培的要将周围杂草、落叶、碎石清除干净，沿四 !, ! 菌种制备过程中，避免有毒药物残留于菌丝 周撒上生石灰粉，防止白蚁和其他害虫进入。工作 体中。常规制备母种、接种生产种的空间消毒都用 人员必须严格按照正规的生产规程进行生产，减少 高锰酸钾与甲醛溶液熏蒸，因甲醛是一种致癌物 不必要损失。 质，在制种、接种过程中有部分甲醛残留在菌丝体 , 生态防治 主要通过控制食用菌培养过程中 中，从而转向子实体中危害人体健康。故此，必须 生态环境条件，促使食用菌快速健壮生长，抑制各 改变这种做法，如采用物理方法—紫外灯进行空间 种杂菌生长繁殖，最终实现促菇抑病的目的。生态 灭菌，紫外线的波长在 - . / ! 0 ! 1 的紫 环境主要条件包括：温度、湿度、空气、光线、酸