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第14卷第1期 纤 维 素 科 学 与 技 术 、佑114No 2006年3月 of and JournalCelluloseScience MaL2006 Technology 文章编号：1004—8405(2006)01—0035．06 壳聚糖的表面性能及分子量与脱乙酰度的影响 邵伟1， 丁宏责‘， 王旭1， 沈青1，‰ (1．东华大学材料科学与工程学院； 2．东华大学纤维材料改性国家重点实验室，上海200051) 摘要：应用红外光谱法对四种壳聚糖样品进行了结构表征，同时估算了其脱乙酰 度，并用粘度法测定了分子量。根据Washburn的浸渍理论和vail Oss．Chaudhury． Good的组合理论，应用柱状灯芯技术，对壳聚糖的表面性能进行了测试。研究发现， 壳幕糖的分子量和脱乙酰度都影响其表面性能。当脱乙酰度相同时，分子量与表面 能rs及表面能分量ysLw、酸碱比值№bf成正比，而与其酸性力拈+和碱性力Ys。以及 极性率产饥成反比：而分子量相近时，表面性能可能主要受脱乙酰度的影响。随 着脱乙酰度的增加，壳聚糖的表面能ys及其分量地删、酸碱比值Ys研f都增大。实 验所测得的壳聚糖的表面能数据得到文献的支持。 关键词：壳聚糖；表面性能；脱乙酰度；分子量 中图分类号：06361 文献标识码：A 作为一种来源广泛的生物材料，壳聚糖被开发成不同的产品，如近来我们报道了壳聚糖 纤维的制备与改性…，同时许多人对壳聚糖的物理化学性能也给予了极大的关注。 壳聚糖在盐酸和水溶液中的溶度参数。由于壳聚糖的许多物理化学性质都与其表面性能密切 性能，测试出壳聚糖的表面能约为40 究了壳聚糖的表面性能，其给出的数值在35～56n汀／∥之间。 由于许多研究已经证实壳聚糖的许多性能都受到分子量和脱乙酰度这两个重要参数的 影响[2-^…，而到目前为止对壳聚糖表面能的研究似乎未对这两个参数予以关注。为此，研究 分子量和脱乙酰度对壳聚糖表面性能的影响就显得非常有必要。另外，由于以上提及的研究 者在测试过程都对样品进行了处理”月J。而这极有可能影响测试结果。比如，最近两组研究 人员分别对相同的纤维素醚的表面性能进行测试，发现样品制备过程会明显影响和改变表面 能的数据【l““j。所以可以想象，壳聚糖的表面性能数据也有可能随着样品制备或测试过程而 改变。 收稿日期：2005-06-18 }通讯联系人E-mail：sqing@dhu．edu∞ 作者简介：邵伟(1981～)，女，河南人，硕士研究生，从事生物材料制各与物理化学性能研究。 万方数据 纤维素科学与技术 第14卷 本文采用柱状灯芯技术[11-14】对壳聚糖的表面能及其分量进行估算，并同时研究分子量和 脱乙酰度的影响。考虑到样品的来源和制备过程的影响，壳聚糖的结构由红外光谱进行表征。 l 实验 1 1原材料 实验所采用的壳聚糖样品1和2由上海卡博公司提供，而样品3和4由浙江玉环县海洋 生物化学有限公司提供。 表面性能测试所用的四种试剂为：甲酰胺、二碘甲烷、正己烷和去离子水。除水为普通 市售的外，其它液体均为分析纯试剂。它们的表面能及粘度参数如表l所示。此外，所用的 醋酸和氢氧化钠均为分析纯试剂。 表1本实验所用液体的表面性能 $表中数据来源于文献【11．14]。)P一表面张力，一”—“fshitz-van 九i—Lewis酸性力，订一Lewis碱性力，1一粘度。 l 2实验方法 1．2．