壳聚糖的降解及其结构表征.pdfVIP

第 卷第 期 孝感学院学报 !! #$% !! ’$ 年 月 !((! )! *$+,’-% $. /0-$1-’ +’0#2,3045 627 !((! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 壳聚糖的降解及其结构表征 ， ) ! ! 覃彩芹 ，杜予民 （ 孝感学院化学系，湖北 孝感 ； 武汉大学 环境科学系，湖北 武汉 ） ) 89!)(( ! 89((:! 摘 要：文章综述了壳聚糖的降解方法、分子量与分子量分布的测定，以及红外光谱和核磁共振波谱在壳 聚糖结构研究中的应用状况。 关键词：壳聚糖；降解；分子量；红外光谱；核磁共振 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） $9 ) - ):) ; !88 !((! ( ; ((( ; ( 甲壳素（ ）是地球上仅次于纤维素的第二 流程。如用该法大规模生产，后处理工艺尚需完 7=?@ 大天然高分子多糖，由 乙酰氨基 脱氧 吡喃 善。无水氢氟酸法无法付之实用。无机酸降解壳 !A A!A A6A 葡萄糖和 氨基 脱氧 吡喃葡萄糖通过 （， 聚糖过程中有脱乙酰反应发生，不适合于制备甲壳 !A A!A A6A A ) ! 8 ）糖苷键连接的二元线性聚合物。目前研究表明： 低聚糖。有机弱酸如甲酸等均能导致壳聚糖的分 壳聚糖是一种生物相容性好，且安全无毒，可生物 子量下降。 降解材料，具有抗菌、降胆固醇、降血脂、增强免疫 ) ) ! 用’F’$! 降解：在壳聚糖酸性溶液中滴加 作用、抗肿瘤活性等多种生物活性功能，但壳聚糖 ，使 发生重氮化反应，脱去一分子 ， ’F’$ A’L ’ ! ! ! 的许多独特功能只有分子量降低到一定程度时才 引起 A糖苷键断裂。在断裂聚合物的还原端生成 ! 表现出来。我国已将壳低聚糖列入了高新技术研 ， 脱水 甘露糖单元，该还原端基可进一步用 ! A A6A 究和发展的计划。 ’FCL 还原。降解产物的分子量可以通过改变 8 ’F’$! 的加入量和反应时间来控制。 ) 壳聚糖的降解 氧化降解：） 法：过氧化氢无残毒，易 ) ) 9