乌龙茶种质资源的利用与品种创新.pdfVIP

综 述 乌龙茶种质资源的利用与品种创新 叶乃兴 （1.福建农林大学园艺学院茶学系；2.福建农林大学茶业科技与经济研究所 福州350002） 摘 要：乌龙茶是我国的第二大茶类，乌龙茶种质资源集中在闽北、闽 南、粤东和台湾4个地区。本文概述了乌龙茶种质资源的区域特征，以及乌 龙茶种质资源的利用和品种创新研究现状，铁观音和黄旦已成为乌龙茶类 茶树育种的核心种质。 关键词：茶树 乌龙茶 种质资源 品种创新 核心种质 乌龙茶属半发酵茶，具有独特的品质和风格，是我国的 实地考察，证实该村现存的百年矮脚乌龙老树，就是台湾的 第二大茶类。根据加工过程鲜叶茶多酚氧化程度而形成的 青心乌龙[6] 。 乌龙茶品质特征，可将乌龙茶分为包种茶、闽南乌龙、闽北 [7] 黄福平等 应用AFLP分子标记技术对乌龙茶品种资 乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。乌龙茶品质的优劣受茶树品 源种群内遗传变异进行了研究，结果表明，以武夷山种群内 种、生态环境、栽培技术、加工技术、包装及贮运等一系列环 的遗传多样性最高，种群间以安溪和台湾的乌龙茶品种资 节的影响，只要某一环节失误，都会影响成茶的品质，从而 源与武夷山种质资源间亲缘关系较近，种群间相似性程度 大大降低经济效益。这些影响因素中，茶树品种是基础，制 也较高。表明福建乌龙茶种质资源传播与工艺传播的路径 茶工艺是关键，它是诸多因素中与乌龙茶品质关系最具深 是一致的，也是由武夷山传播至安溪再到台湾的。并将参试 刻影响的两个因素[1,2] 的45份乌龙茶品种划分为二大类型，福建类型和广东潮安 。茶树品种是构成茶叶自然品质的重 要因素，成品茶的外形和内质风格，均受茶树品种遗传特性 类型。 所左右[3] 长期以来，由于乌龙茶区的群众性利用、创新和多茶类 。 种质资源是人类赖以生存和发展的根本，是在漫长的 生产，乌龙茶种质资源集中在闽北、闽南、粤东和台湾4个地 历史过程中由自然演化、人为利用与创新而形成的一种重 区，各区类的乌龙茶种质资源具有较明显的区域特征（见表 要的自然资源[4] 1）。 。茶树经过长期的天然异花受粉以及人为选 择，其遗传背景非常复杂。由于茶树种质资源的遗传多样 表1 乌龙茶种质资源的区域特征 性，直接为人类提供了丰富的生产用种，并为茶树品种的创 区类 代表产地 主要特征 适制茶类 新奠定了物质基础。自20世纪90年代以来，高香、优质、丰 闽北 福建武夷山 灌木，中、小叶类，晚生种 乌龙茶为主 产已成为乌龙茶新品种选育的主要目标。近年来，随着金观 闽南 福建安溪 灌木或小乔木，中叶类，早、中、晚生种 乌龙茶、绿茶、红茶 音、丹桂等新品种的推广，促进了乌龙茶产区茶树品种结构 台湾 灌木，中叶类，早、中生种 乌龙茶、包种茶、绿茶 的调整。 1乌龙茶种质资源的多样性及其区域特征 粤东 广东潮安 小乔木，大、中叶类，特早