微量元素锌在仔猪营养中地研究进展.pdfVIP

微量元素锌在仔猪营养中的研究进展 涂兴强1，何若钢，覃小荣，言稳，刘桂武，张家富 (广西大学动物科学技术学院广西南宁53005．) ．▲上．．J-- 刖 吾 1934年，ToddBertrand等人通过大鼠试验首次证实锌是动物营养所必须的微量元素 之一。迄今，锌是目前确认的15中微量元素中生理功能最多的一种元素。它不仅参与机体 的各种代谢而且还在骨骼发育、生殖、免疫、生物膜稳定和凝血等生理机能中担负重要角 色。由于其在体内广泛的生理生化功能而被称为“生命元素”。本文对锌在仔猪营养学作 用的研究进展作如下概述。 1锌在机体中的分布 锌广泛分布于机体的所有组织中，在前列腺、精液、眼睛、DNA、RNA中含量最高，其 中浓度最高为视网膜：其次是肌肉、肝脏、胰腺、骨骼和皮毛。正常动物体内锌的总含量 为30mg／kg。全血中锌的平均含量为0．25-0．60 ／lOOml，这些参数随动物种类和年龄不同而有所波动。 2锌的消化吸收及代谢 仔猪对锌的吸收部位主要发生在小肠远端：被吸收的锌与血液转运蛋白(主要为球蛋 白)结合运送到肝脏和其他组织。锌在体内以小分子可溶性物质参与代谢，吸收过程包括 快速进入黏膜细胞和比较缓慢进入血流两个阶段。锌在体内不仅参与蛋白质、糖类及脂类 的代谢，而且参与胰岛素、前列腺素、促肾上腺素和生长激素的代谢。动物体内的锌主要 通过肠道，随胰液、肠液排出，随尿排出的很少。被排出的锌主要是来自日粮中未被吸收 的外源锌。 3锌与酶的代谢关系 锌是动物体内许多酶的组成成分。已知有200多种的含锌金属酶，锌是参与碳酸酐酶、 1作者简介：涂兴强(1989．)，广西大学动物科学技术学院，2010级硕士研究生，研究主要方向为猪的 营养及饲养管理。垦：堡垒i!；垒Q垒鱼l里圣2垒@qg：呈Q坠 146 DNA聚合酶、胸腺嘧啶桉苷激酶、碱性磷酸酶、胰腺羧基肽酶、乳酸脱氢酶纳合成。锌在 组织呼吸及机体代谢中有重要作用。缺辞后含锌酶活性降低，胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸代 谢紊乱，谷胱甘肽，DNA和RNA的合成减少，结缔组织蛋白的合成和肠牯掖蛋白内氨基已 糖含基均减少。 实验证明缺锌10小时，胸腺嘧啶核苷激酶的活性即降低，DNA聚合酶 的活性随即减弱，RNA聚合酶的活性锌受到干扰，18小时后DNA复制能力减弱，48小时后 即可出现蛋白质合成障碍，细胞分裂和生长受到干扰“】。 4锌的营养作用髓1 锌与二十四碳四烯酸、水和阳离子代谢有密切联系。锌与动物的生殖有很大的关系，一 方面它影响动物的性器官的正常发育，另一方面还影响动物精子和卵子的质量和数量。锌 能增强动物体的免疫功能，提高动物对疾病的抵抗能力。锌还直接影响动物的生长速度以 及骨骼与皮毛的正常生长。在生长的关键时期，动物如果缺锌，将会对脑功能产生永久性 的不良影响。锌还以三种形式参与基因调空：I构成遗传物质：II锌依赖核酸酶：It[锌结合 蛋白。 5锌在动物生长发育中的作用 补锌可以改善机体消化机能和食欲，其作用机理可能是锌与味觉素有关，味觉素影响 口腔粘膜上皮细胞的结构功能口1。缺锌后，口腔粘膜增生，角质化不全，造成食物与味蕾接 触受阻，加之核酸、蛋白质的分解和消化酶活性降低，影响味蕾的结构和功能的正常发挥， 从而引起食欲减退。另外，缺锌可使许多酶发生功能紊乱或障碍，从而是生长发育迟缓， 食欲减退或异常。锌与许多酶的组成与活性，特别是与核酸和蛋白合成的酶密切相关，因 而对细胞分裂、生长和再生影响很大。缺锌使DNA和RNA合成减少，细胞分裂、分化受阻， 所以锌对幼小动物的生长、发育有很重要的影响：且锌还可参与激素的组成和合成，所以 缺锌可引起动物垂体和血液内生长激素含量下降，食欲减退或异常，体重显著减轻。 6仔猪缺锌的表现 猪缺锌时还会表现出皮肤不全角化症，皮肤中的透明质酸异常增高，毛囊减少，皮肤 结痂，表皮增厚。当日粮中含钙量较高时，会抑制锌的吸收而使猪缺锌。试验表明，当日 时，会发生典型的皮肤不全角化症。生长猪对锌的需要量为40--120 mgSkg，。猪对锌 的需要量随日粮中含钙或植酸浓度的增加而升高。试验结果表明，生长猪血浆中锌含量