乳制品和Ⅱ型糖尿病饮食.pdfVIP

中国乳制品工业协会第十七次年会文件汇编 研究报告 乳制品与II型糖尿病饮食 李艳杰安颖赵子夫 (内蒙古伊利实业集团股份有限公司技术中心呼和浩特010080) 【摘要】本文综述了乳制品与Ⅱ型糖尿病饮食控制关系的研究进展。 【关键词】乳制品，糖尿病，成分 Productand ofDiabetes Dairy Dietary Li Zi-fu Yan-jie，AnYing，Zhao YiliIndustrial 010080) (TechnologyCenter,InnerMongolia GroupCo．，Ltd．Hohhot Abstract：Theresearchevidencewith totheassociationof andtheriskof respect dairyconsumption diabeteswasreviewed． KeyWord：DairyProduct，diabetes，components 牛奶是一种健康食品，它含有丰富的钙、蛋 心血管疾病的因素有利于控制糖尿病的并发症。 白质，对骨生长和保证骨密度具有很好的效果【l】。 1．1乳制品与糖尿病发生风险 近年来人们对牛奶的消费量也日渐提高。但是， Elwood最近的一项系统研究表明，牛奶摄入 受牛奶安全性和对慢性病作用等因素的影响，消 量较大的人群Ⅱ型糖尿病患病风险比低摄入人群 费者存在一定的消费顾虑。奶制品对于II型糖尿 低10％【2】。Choi等在美国HealthProfessional 病发生和控制有何种影响，II型糖尿病能不能食 FoUowupStudy队列研究中对41254名健康男性 用乳制品等问题，也受到了消费者的关注。 跟踪12年，发现牛奶及乳制品摄食量较高的人群 2010年第十一届国际糖尿病预防研究学术研和摄食量较低的人群相比较，患糖尿病的相对风 讨会上，公布了一项我国全国性的调查研究结果： 险下降23％。每天增加一份奶类摄入，可减少9 Health 目前中国的糖尿病患者已达到了9200万。消费量％的患病机会【2】。在Women’SStudy研究当 日益增多的牛奶及其制品对糖尿病的发生和发展 中，对37183名健康女性进行10年随访后发现， 是有益还是有害，值得研究人员进行深入研究， 牛奶及其制品摄食量高的人群和摄食量低的人群 广大消费者深入了解。本文对相关研究进展进行 比较，前者患糖尿病的相对风险降低了21％[41。 综述。 Kirii【5J等研究了59796个无慢性病的中老年人， l乳制品与Ⅱ型糖尿病及其并发症风险的研 在5年的跟踪调查中发现，只有在女性当中，乳 究进展 制品的摄人量和II型糖尿病发病风险降低之间存 流行病学调查显示了日常饮用牛奶与II型糖 在显著联系。值得注意的是，在两性当中，钙与 尿病发生风险的关系。同时，牛奶帮助控制肥胖 发病风险降低之间的相关性都没有达到显著性水 的因素均有利于预防糖尿病的发病，而帮助控制 平，然而在高维生素D摄入量的情况下，钙的摄 ·50· 研究报告 中国乳制品工业协会第十七次年会文