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现代餐饮企业管理模式基础方案? 将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代餐饮管理模式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、全面质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式。??特点：?? 1、?杜绝传统餐饮业的跑、冒、滴、漏；??2、?运行的简单化可直接降低综合成本；?? 3、?改变传统餐饮业出品方式，提高劳动生产率；??4、?独有的专业训导可使员工只为我所用；??5、?预留岗位工种-企业之克隆端口。???? 现代餐饮企业信息管理系统解决方案（含应用现代餐饮软件及网络工程）??特点：?? 1、?超低的硬件设备要求，可节约近60%的投入资金；2、?全功能模块一次性提供，无须升级；3、?具有卓越的可靠性与安全性；4、?独有的经理全方位实时监控性能。??? 现代餐饮企业规章制度文案系统?? 1、?企业组织结构子系统；2、?员工手册子系统；3、?部门管理人员职责子系统；4、?部门卫生管理与监督子系统；5、?突发事件处理子系统；6、?安全/消防管理子系统；7、?部门岗位标准化服务/操作规程子系统；8、?监督与考核管理子系统。??? 厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业，?需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍，?管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成本，?确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品。?? 粤菜厨师输出一直是我们工作中最出色的部分,多年来,凭借中国旅游人才巨大厨师人力资源，已为天津、安徽、四川、长沙等地多家餐饮企业成功提供优秀的粤菜厨师输出服务，欢迎与各地餐饮企业充分合作！??? 厨师输出服务流程??? 1．?与企业协商，根据餐饮单位综合情况制定厨房运作计划?? 2．?根据经营地区，选定厨师长，调整主打粤菜的改良程度、穿插其他菜式种类以适合当地食客的口味?? 3．?确定厨师大位人数、确定厨房中小位人数及厨房总体人数?? 4．?确定炒锅、沾板、上杂（蒸笼）、打菏、水台（刺身）、烧腊、点心各岗位现代餐饮企业管理模式基础方案? 将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代餐饮管理模式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、全面质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式。??特点：?? 1、?杜绝传统餐饮业的跑、冒、滴、漏；??2、?运行的简单化可直接降低综合成本；?? 3、?改变传统餐饮业出品方式，提高劳动生产率；??4、?独有的专业训导可使员工只为我所用；??5、?预留岗位工种-企业之克隆端口。???? 现代餐饮企业信息管理系统解决方案（含应用现代餐饮软件及网络工程）??特点：?? 1、?超低的硬件设备要求，可节约近60%的投入资金；2、?全功能模块一次性提供，无须升级；3、?具有卓越的可靠性与安全性；4、?独有的经理全方位实时监控性能。??? 现代餐饮企业规章制度文案系统?? 1、?企业组织结构子系统；2、?员工手册子系统；3、?部门管理人员职责子系统；4、?部门卫生管理与监督子系统；5、?突发事件处理子系统；6、?安全/消防管理子系统；7、?部门岗位标准化服务/操作规程子系统；8、?监督与考核管理子系统。??? 厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业，?需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍，?管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成本，?确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品。?? 粤菜厨师输出一直是我们工作中最出色的部分,多年来,凭借中国旅游人才巨大厨师人力资源，已为天津、安徽、四川、长沙等地多家餐饮企业成功提供优秀的粤菜厨师输出服务，欢迎与各地餐饮企业充分合作！??? 厨师输出服务流程??? 1．?与企业协商，根据餐饮单位综合情况制定厨房运作计划?? 2．?根据经营地区，选定厨师长，调整主打粤菜的改良程度、穿插其他菜式种类以适合当地食客的口味?? 3．?确定厨师大位人数、确定厨房中小位人数及厨房总体人数?? 4．?确定炒锅、沾板、上杂（蒸笼）、打菏、水台（刺身）、烧腊、点心各岗位. 5．?协商承包工资总额及预定金比例??6．?有必要，餐饮企业单位可以派人到深圳实地考察已管理餐厅出品及经营状况??7．?制定中长期出品种类、菜单、特色菜式、综合毛利率、成本控制、人力控制及目标营业计划?? 8．?与企业签定厨房承包协议合同?? 9．?确定厨师各岗位人员到位的时间和细节安排??10．?考虑厨房与楼面、营销的充分配合??11．?具体实施厨房系统的运作???? 岗位?职责?餐位?人数配备?? 总经理?立项分析，市场定位，全面管理，总体策划